葡萄酒与人类健康-营养成分对人体的作用.docVIP

葡萄酒与人类健康 ——营养成分对人体的作用 葡萄酒丰富的营养成分，来源于葡萄的天然成分和酿造过程中生成的化合成分等。从营养的观点看，葡萄酒的化学成分比较完全，是矿物质和维生素的主要来源，可以为人体提供较高的热量，促进新陈代谢，对人体有多种益处。 糖类成分：葡萄酒是100%地利用纯葡萄汁发酵酿成，没有添加任何水，葡萄的含糖量在15-25%之间，酿酒葡萄的含糖量要高于鲜食葡萄，经压榨后葡萄汁的含糖量一般可达20%，例如：烟台中粮葡萄酿酒有限公司南王山谷基地的葡萄含糖量一直都保持在21-23%之间，以这样的优质葡萄酿酒，无须另外补充糖分。糖分中葡萄糖占8-13%，果糖占7-12%，这些糖分可直接为人体吸收，对健康极为有利。 维生素：葡萄酒中的维生素含量比较丰富，并不是说含量都非常高，而是说他的种类比较齐全，含量适中。在现代酿酒技术的低温发酵中，葡萄汁中的维生素并没有多少破坏，几乎全部保留在葡萄酒中。 葡萄酒中的维生素B1（硫胺素）可促进糖代谢，使人恢复疲劳，兴奋神经，起到强壮剂的作用。维生素B2能促进细胞氧化还原作用，防止口角溃疡及白内障。维生素B6除了帮助消化外，还可以防治肾结石。维生素B12有补血作用，可以治疗恶性贫血。在古代就留下了“牛肉、铁和葡萄酒”可以治疗贫血的传说。葡萄酒中的维生素PP（尼克酸）能维持皮肤和神经的健康，防止癞皮病，因而可起到美容的作用。维生素P（柠檬素）含量丰富，对心血管系统有良好的作用，能防止白细胞减少和降低毛细血管的脆性，还有一定的抗放射作用。 氨基酸：葡萄酒富含氨基酸，总数可达23种，其中8种为人体所必需的，有易于人体吸收的氨基酸。从营养学观点分析，食用蛋白质的最重要意义在于供给人体必需的氨基酸，以合成蛋白质及生理上重要的氮化合物，葡萄酒中所含的这8中“必需氨基酸”是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们特别喜爱饮用葡萄酒，并把它们称为“天然氨基酸”食品，联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的食品。 矿物质：葡萄酒中含有丰富的矿物质，含量为0.3-0.5%，其中钙、钾、磷、铁、锌、硒等微量元素都可以直接被人体吸收和利用。锌与癌症的发生有重要的关系，硒是人体免疫系统的强化剂，又抑制癌细胞生长的作用，葡萄酒中锌的含量适中，特别是红葡萄酒中的含量更适合人体的需要。 有机酸：葡萄酒内的酸性物质比较复杂，但也非常丰富，分别含有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、草酸和尼克酸等，葡萄酸以总酸度接近胃酸的浓度，是最适宜人体消化开胃的酒类。 醇类：葡萄糖分在天然酵母的作用下，经过发酵而转变为酒精（乙醇），是葡萄酒能够保持自然属性的主要特征。天然合成的醇类对人体危害很小，但在醇类作用下保持的丰富营养对人体健康极好。尤其在红葡萄酒中含有“逆化醇，”它可以抗衰老，同时也是抗氧化剂，对于心脏病、高血脂和高血压有着很好的预防和治疗作用。 植物色素：红葡萄酒中的花色素可与葡萄糖及某些戊糖缩合成花色苷，花色素和花色苷可溶于水和酒精饮料中，并因PH值的不同而改变颜色。 葡萄酒虽然有许多人体所需要的营养物质，但是在饮用时也要掌握好量，正常的人每天饮用最好控制在350毫升以内。 下面是励志经典语录！！ 不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！ 谢谢 　　1、爱，不只是对视，而是往一个方向看去；爱，不是往一个方向看去，而是想法也是一致。2、一直相信，阴影也是可以很美的，因为那是光的赐予。　3、开在尘埃里的花，更灿烂。伫立在尘埃里微笑，更从容。 　　4、一个人临死的时候，天使和恶魔会在你身旁打牌，你所做过的善事，就是天使手中的牌。 　　5、生活不能等别人来安排，要自已去争取和奋斗；而不论其结果是喜是悲，但可以慰藉的是，你总不枉在这世界上活了一场。 　　6、你失败过很多次，虽然你可能不记得。你第一次尝试走路，你摔倒了。你第一次张嘴说话，你说错了。你第一次游泳，你快淹死了。你第一次投篮，你没有投进。不要担心失败；需要担心的是如果你畏惧失败，你将丧失机会。 　　7、挫折会来，也会过去，热泪会流下，也会收起，没有什么可以让你气馁的。 　　8、只有在一个人旅行时，才听得到自己的声音。它会告诉你，这世界比想象中的宽阔。你的人生不会没有出口，你会发现自己有一双翅膀，不必经过任何人同意就能飞。　9、不同的人，为你做同一件事，你会感到天壤之别。因为我们在意的，往往不是人做的事，而只是做事的人。 　　10、曾经在某一个瞬间，我们以为自己长大了，有一天，我们终于发现，长大的含义除了欲望还有勇气和坚强，以及某种必须的牺牲。 　　11、与其相见，不如怀念，与其攀缘，不如随缘。人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后，各自修行，各自向前。 　　12、如何遇见不要紧，要紧的是，如何告别。有些人，没有在一起，也好。当回忆时，心里仍旧生出温暖，那终究是一