细胞的分子组成和结构基础.docVIP

第二章 组成细胞的分子 第一节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1、细胞中的大量元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素是Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 组成细胞的基本元素：C、H、O、N 组成细胞的最基本元素：C、 二、细胞中的无机化合物：水和无机盐 1、水：（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量最多的物质。 （2）形式：自由水、结合水 自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。作用有①良好的溶剂；②参与细胞内生化反应；③物质运输；④维持细胞的形态；⑤体温调节 （在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多） 结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。 自由水和结合水之间可以进行转换 2、无机盐 （1）存在形式：离子 （2）作用：①细胞的重要组成部分。（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。）②维持细胞和生物体的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）③维持细胞内渗透压 第二节 细胞中的生物大分子 一、糖类 1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。 2、分类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 不能水解的糖 核糖 动植物细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 葡萄糖 细胞的重要能源物质 二糖 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。 （另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。） 4．糖的鉴定： (1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。 二、脂质 1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P 2、分类：脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D等） 3、功能： 脂肪：细胞内良好得储能物质。 磷脂：是构成生物膜的重要物质。 固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分；②性激素：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；③维生素D促进肠道钙和磷的吸收。 4、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹IV染液染成红色。 三、蛋白质 1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S 2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种） 氨基酸结构通式：： 氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基 ②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同） ③R基不同导致氨基酸种类不同 3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链 盘曲折叠形成有功能的蛋白质 蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；空间结构不同 4．计算： 脱去的水分子数=肽键个数＝氨基酸数 － 肽链条数。 蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数－18×脱水个数 5．功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例） （1）结构功能：羽毛、头发、蛛丝 （2）调节功能：如激素 （3）催化作用：如酶 （4）运输作用：如血红蛋白，载体 （5）免疫功能：如抗体 6．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应 四、核酸 1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成? 2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成） 1分子磷酸 脱氧核苷酸 1分子脱氧核糖 4种） 1分子含氮碱基（A、T、G、 C 核苷酸 1分子磷酸 核糖核苷酸 1分子核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、U、G、C） 3、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA） 种类 英文缩写 基本组成单位 存在场所 脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核苷酸（4种） 主要在细胞核中（在叶绿体和线粒体中有少量存在） 核糖核酸 RNA 核糖核苷酸（4种） 主要存在细胞质中 4、生理功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传，变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。） 第三章细胞的基本结构 一、细胞的类型 原核细胞：没有典型的细胞核，无核膜和核仁。如细菌、蓝藻、放线菌等原核生物的细胞。