[农林牧渔]第七章 水产动物能量营养.ppt

第七章 能量需要 Chapter 7 Energy Requirement 第 七 章 能量需要 第一节 能量在体内的流向 第二节 水产动物能量需要 第三节 饲料的消化能和代谢能 第四节 能量的沉积 第一节 能量在体内的流向 体增热（Heat increment，HI）过去曾称为特殊动力作用（Specific dynamic action，SDA），又叫养分代谢热能）。据美国国家科学委员会1966年公布规定，体增热的定义是动物吃食后体产热的增加量。 第二节 水产动物能量需要 一、水产动物维持能量需要 （一）维持能量需要量及特点 1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点 1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点 据表8-1将维持能量需要的特点总结如下： （二）影响水产动物维持需要的主要因素 1、水温 2、水产动物的活动 3、水产动物的大小 1、水温 2、水产动物的活动 表8-3 不同活动量的虹鳟的氧消耗量 3、水产动物的大小 图8-1 虹鳟体重同维持能量的关系 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示）。鱼越小，体重越小，维持需要量越大。因为体重小时，蛋白质分解和合成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。 二、水产动物能量的总需要 （一）能量的总需要概述 鱼类的总能量需要量包括维持能量（基础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长）所需的能量。即： 能量的总需要量＝维持能量＋生长能量 （二）饵料中适宜的能量水平 1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要 1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要 （三）影响能量总需要的因素 1、判定指标 2、水温 3、蛋白水平 第三节 饲料的消化能和代谢能 一、水产动物营养物质的消化能 表8-11、虹鳟对不同碳水化合物的DE和ME 三、不同饲料原料的DE和ME 表8-12 鲤鱼对不同原料的ME 鲤鱼对不同原料ME的特点 1、不同的植物性原料其消化能（DE）和代谢能（ME）主要取决于其中的纤维素的含量。纤维素含量高，消化能（DE）和代谢能（ME）就低； 2、植物性饲料中的可溶性非淀粉多糖的高低也会影响消化能（DE）和代谢能（ME）。因为可溶性非淀粉多糖会增加消化道内的粘度，从而阻碍消化酶和底物接触； 3、青草粉和玉米粉虽然消化能（DE）都比较低，但玉米粉的消化能（DE）主要与其淀粉结构有关。玉米粉为团状的生淀粉，而青草粉的代谢能（DE）低，主要是由于其细胞壁的成分含量较高。 表8-13 虹鳟对碳水化合物的能量利用(Hilton,1987) 表8-14 草鱼饲料消化能 第四节 能量的沉积 一、能量沉积的实质 二、鱼的能量分配 三、能量的净沉积效率 四、适宜的蛋能比 一、能量沉积的实质 能量沉积的实质就是消化能转化成体组成的部分。 二、鱼的能量分配 三、能量的净沉积效率 （一）鲤鱼能量的沉积效率 （二）消化能转化成可食蛋白的效率 （一）鲤鱼能量的沉积效率 （二）消化能转化成可食蛋白的效率 四、适宜的能蛋比 四、适宜的蛋能比 粪能(FE)的来源: 消化道微生物及代谢产物 未消化的饲料 内源性物质 消化酶 消化道脱落组织 内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE） FE中扣除FmE后计算的消化能称真消化能（TDE） 测得鲤鱼的标准代谢值为1500J，给鲤鱼投喂含代谢能1500J的饲料后，测得产热量为2000J，这多出的500J即为该饲料的体 增热。 3.0 4.8 生 淀 粉 9.0 10.6 熟化淀粉 12.7 16.0 糊 精 13.1 15.6 葡 萄 糖 ME(KJ/g) DE（KJ/g) 能 量 二、虹鳟对不同碳水化合物 的DE和ME 上表说明： 1、虹鳟对单糖的消化能和代谢能均高于多糖； 2、虹鳟对葡萄糖的代谢率较高（代谢率＝代谢能/消化能）,然而，因为缺乏果糖-1,6-二磷酸酶（FDPase），所以从代谢能到净能则利用率非常低。 （一）不同饲料原料的能量 （二）碳水化合物的使用水平 （三）不同生长阶段对原料能量的利用 11.1 棉粕 33.5-37.7 油脂 11.1 豆粕 7.5 青草粉 8.9 次粉 12.2 羽毛粉 13.0 小麦 14.9 家禽粉 14.1 高梁 14.7 鱼粉 14.5 玉米 ME(MJ/kg) 原料 ME(MJ/kg） 原料 （一）不同饲料原料的能量 2.2 4.0 NE 6.7 15.7 ME 6.9 15.7 DE 17.2 15.9 GE 玉米淀粉 葡萄糖 能量形式 （二）碳水化合物的使用水平 随着碳水化合物使用水平的提高，消化