[农学]猪的能量营养.pptVIP

第二章 猪的能量营养 重要性 在养猪生产中，能量的合理供给至关重要。因为能量饲料占生产成本60%～70%，远高于其它饲料成本。 猪能量需要的研究一直是个薄弱环节: ? 第一节、能量的概念 一、能量来源 能量可定义为做功的能力。动物的所有活动，如呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品和使役等都需要能量。 动物所需的能量主要来自饲料中碳水化合物、脂肪和蛋白质的化学能。 哺乳动物和禽饲料能量的最主要来源是碳水化合物。 鱼类对碳水化合物的利用率较低，其有效供能物质尚属蛋白质，其次是脂肪。 当动物处于绝食、饥饿、产奶、产蛋等状态时，饲料来源的能量难以满足需要时，也可依次动用体内贮存的糖原、脂肪和蛋白质来供能，以应一时之需。 猪的主要能量来源是碳水化合物，其次是脂类，一般情况下蛋白质不作为主要能量来源。 1 . 糖和淀粉 在大多数猪日粮中，淀粉是主要的碳水化合物和能量来源。 但是，对于2-3周龄以内的仔猪，如喂给含大量淀粉的日粮时，其生长情况不如葡萄糖、乳糖或蔗糖等碳水化合物的日粮时好。这是胰淀粉酶和肠双糖酶不足所致; 2-3周龄以后，猪的消化酶系统能有效地消化谷物淀粉，此时刻的猪可喂以淀粉或谷物为基础的日粮。 2.非淀粉多糖 向猪日粮中添加纤维(粗纤维,NDF,ADF)可降低日粮消化能浓度。为了维持DE进食量，猪通常增加对这种饲料的采食量; 然而，当日粮中粗纤维含量超过10%-15%时，由于容积过大或适口性降低使采食量下降。 在低温环境下，低能(高纤维)日粮能够维持猪的生长速度与喂高能日粮时间相同；但在高温条件下，低能(高纤维)一般抑制生长; 非反刍动物对纤维的利用程度因纤维来源、木质化程度、饲粮水平和加工程度不同而变化很大。 对纤维的利用也受日粮的物理和化学组成、饲喂水平、动物年龄和体重、对纤维的适应性及猪个体差异等因素影响。 日粮中纤维性成分很难在小肠部位被消化，而是在大肠中提供微生物发酵所需的底物。 大肠中微生物发酵的主要产物是VFA，据估测，VFA提供给猪的能量占维持能量需要量的5%-28%，并因饲喂水平和次数及日粮纤维水平而异。 日粮中纤维含量每增加1%，总能消化率下降大约3.5%。 有关纤维对蛋白质消化率的影响尚无一致意见。 有报道认为，当纤维源为日粮提供的蛋白质极少时，增加纤维水平不显著影响蛋白质消化率。(Gouwens,1966;Friend,1970;Eggum,1973;Kennelly和Aherne,1980a) 另一些学者则认为，提高日粮纤维水平会降低蛋白质消化率(Pond等,1962;Cole等,1967;Kass等，1980；Just,1983;Frank等,1983;Noblet和Perez,1993)。 3.脂类 ARC(1981):体重不足30kg和30-90kg猪对EFA的需要量分别占日粮消化能的3.0%和1.5%。 向断奶仔猪日粮中添加脂肪的应用价值不确定。 对于5-20kg的仔猪，添加脂肪降低生长速度和饲料采食量，但增重饲料比得到改善。 生长速度对脂肪的反应很小(0.01kg)且不恒定，出现正效果和负效果的次数几乎相等(Pettigrew和Moser,1991)。 Pettigrew和Moser(1991)报道，如果保持蛋白质与能量比不变，添加脂肪对生长速度没有影响，但降低采食量，改善增重与饲料的比率。 最适蛋白质与能量比…?。 Growth performance and carcass characteristics of growing-fishing pigs at different levels of dietary energy and protein 生长肥育猪 对于生长肥育猪(20-100kg)， Pettigrew和Moser(1991)总结指出，在猪日粮中添加脂肪改善生长速度，降低采食量，改善增重。 Chiba等(1991)报道，为了获得最佳脂肪添加效应，每Mcal DE中应含有3.0g赖氨酸(或49g平衡蛋白质)。 母 猪 妊娠后期或泌乳母猪日粮中添加脂肪可增加产奶量、初乳和常乳中脂肪含量及初生至断奶期间仔猪存活率,尤其是对于轻型猪 初生至断奶期间仔猪的存活率的改善取决于分娩前母猪摄入的脂肪总量(1000g). 补充脂肪还能减少哺乳期间母猪体重的损失，缩短断奶至再配种的时间间隔 二、能量单位 传统的热量单位为“卡”，实践中常用单位为千卡和兆卡(Mcal)。三者关系为： 1 kcal = 1000 cal ；1 Mcal = 1000 kcal 国际营养科学协会及国际生理科学协会确认以焦耳作为统一使用的能量单位。 1 cal = 4.184 J ；1 kcal =