[农学]猪的营养修订.pptVIP

Anim. Nutri. Institute of SiChuanAU 猪的营养 授课老师：贾刚副教授 授课专业：动 物 营 养 时 间：2007年 前 言 一、课程的性质 二、讲授的主要内容 三、参考书 四、要求 一、课程性质 营养专业专业选修课 其他专业：？ 基 础 篇 猪的营养生理特点 原 理 篇 猪的能量营养 猪的蛋白质营养 猪的碳水化合物的营养 猪的脂肪营养 猪的矿物质营养 猪的维生素营养 营养与猪肉品质 应 用 篇 仔猪的营养与饲养 生长育肥猪的营养与饲养 种猪的营养与饲养 十一、猪营养与饲养新技术 三、参考书 李德发.猪的营养 李德发等.必威体育精装版猪营养与饲料 NRC（1998）.猪的营养需要 四、要求 学校教学管理的相关规定 别讲话！！！ 第一章、猪的营养生理特点 猪的摄食生理 猪的消化生理 猪的生长生理 一、猪的摄食生理 1.食欲 食欲是指动物对营养素的需求欲望。食欲可因肠的大小而受限制。但是，当饲料采食量增加时，肠的大小也会变大（Pekas,1983） 采食的调节 中枢: 摄食中枢 饿中枢（LH）：作用是最基本的； 饱中枢（VMH） 短期性调节：化学调节(血糖、VFA、激素) ； 物理调节（胃肠紧张度、体内温度变化） 长期性调节：脂肪稳衡理论（胰岛素、肾上腺素能物质、 leptin等）； 植物性神经系统与长期性摄食调节； 内分泌激素与长期性摄食调节。 采食量的确定？ 当日粮能量浓度提高时，饲料采食量会减少。 （如图1）： 采食量的确定 例：当饲料的能量水平为14MJ/Kg时，采食量为多少适宜呢？ …… 2.影响猪采食量的饲料及环境因素 与其它动物相同，猪对味道(taste)同样表现出嗜好(Preference)与反感(aversion) 猪最嗜好的成分是蔗糖(sucrose)，不喜糖精，仔猪喜乳香味的饲料。 猪对苦味尤其对奎宁很敏感，适口性不好且降低猪采食量的原料一般有肉粉、骨粉、菜籽粕、棉籽粕、某些鱼粉及饼粕类饲料； 防腐剂可降低猪的食欲； 香味剂用于断奶仔猪饲料中，以增加适口性及采食量，降低断奶应激(Bradley，1978；McLaughlin等，1983)。 饲料中的抗营养因子、毒物 当环境中有害气体NH3和H2S的浓度在10mg/kg以上时可降低饲料采食量 环境温度：最适生长区 猪只占有的面积：仔猪、生长猪、肥育猪？ 3.饲料工艺对采食的调节 一般来说，中等程度的颗粒度饲料比过粗或过细粉末料更易吸收，且适口性好，过细粉料喂猪，会降低适口性及肠内消化率，会导致胃溃疡，使猪舍内粉尘增多易感染肺炎。 小颗粒料喂仔猪可减少饲料的浪费。但是，由于5—10日仔猪因其牙齿尚未健全发育，很难吸收硬度大的颗粒料。 消化的方式 1.胞内消化 2.胞外消化: 化学性消化 微生物消化 机械性消化 3.接触性消化（膜消化） 猪对饲料的消化主要是化学性消化，化学性消化又主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是饲料变成动物能吸收的营养物质的一个过程。 1.猪消化器官的构造、发育及其消化功能 消化器官是指口腔连接到肛门的一系列管状系统； 具有摄取、运送、磨（压）碎、消化、吸收营养物质，且把未吸收的物质排除体外的功能； 消化器官壁从里往外由粘膜层、固有层、肌层及浆膜层构成； 受遗传基因、固有的生物学特性、内分泌调节及环境变化等各种因素的影响。 营养物质的消化和吸收主要是在胃、小肠、胰及肝脏中进行； 其消化吸收可因消化系统的容量、酶的分泌能力、小肠粘膜的吸收能力不同而有所差异。 饲料进入消化道后，必须通过物理的、化学的、微生物的消化，使它转变为结构简单的可溶性物质，如氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖等（图），便于被消化管吸收后供机体利用。 1.1 口腔：物理消化的主要器官 摄食的主要器官，消化的起始部位； 食物进入口腔后，经过咀嚼，降低其颗粒大小并混入唾液，然后吞咽。 唾液的生理意义： 唾液的生理功能为湿润食物，使之便于咀嚼； 溶解食物中的某些成分，刺激味觉感受器产生味觉，利于吞咽； 唾液淀粉酶能分解淀粉为麦芽糖，其适宜PH为7.0。唾液淀粉酶的活性具可变性； 唾液的分泌和吞咽，可清除口腔中的细菌和食物