酒吧服务员实则.doc

酒吧服务员实则 酒吧员工在会所内工作必须庄敬自重，敬业乐业，勤奋忍耐，员工人个人行为举止直接影响会所的业绩，为此会所员工必须遵守以下各项: 不得在酒吧内或走廊内众人聚在一起闲谈； 不得大声呼唤，不得粗言秽语及吹口哨。 不得在酒吧内或走廊内与客人或同事争吵； 不得随地吐痰； 不得在酒吧内或走廊内抽烟、吃食物及嚼口香糖； 要经常保持酒吧内或酒廊外清洁卫生； 酒吧内不要放置过多空置汽水瓶和空酒瓶； 常用的物品，如糖水、红车梨子、柠檬等，不用时用瓶盖和保鲜纸封好； 常保持身体挺直，不得倚傍墙壁及家私； 不得将手插入衣袋（裤袋）或双手叉腰或双手交叉放于胸前； 不得在酒吧内或酒廊外梳理头发、挖耳； 不得用其他部门（如前厅、房间）和本部门之擦布来擦皮鞋、擦烟灰盅； 调酒员要经常保持个人清洁、指甲要经常剪，手要经常洗； 调酒员和出品传送员要通力合作，如有任何不能解决之问题，要立即请示上级或部门主管； 出品传送员除工作外不得随意到酒吧出品台闲谈，以免干扰其正常工作及有碍； 不得对客人指手划脚，评头论足； 男酒吧服务员不得留长发，女服务员不得涂深色指甲油； 必须按时上班，不得迟到早退。 有事请教必须遵守酒店所定手续，不得以电话请假； 上班前及当班时接待亲友来访和接听私人电话是不允许的； 上班前及当班时不得饮过多含酒精的饮料； 不准乘座客用的电梯，不得使用酒店的服务设施； 不得穿着制服外出会所； 不得盗窃会所财物，不得故意损坏会所物品或蓄意损坏会所名誉； 拾获遗物要即时上交； 服从上级指示及分派工作； 有事应直接向上司报告，不得越级上报。 二、调酒员的职责： 在酒吧经理、主管部长的督促下进行工作，负责向客人提供饮品及有效的勤奋服务。 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉酒类的储存方法和能够灵活掌握酒类的调试方法。 要经常保持制服的整齐清洁； 通过参加训练课程，不断提高服务素质； 不要擅自离开酒吧出品工作台； 负责酒吧一切器具的整齐清洁，每天开市前的清点，如所有的水果类、果汁类、奶类、汽水类数量，回报给酒吧主管和领取每天所用的物品和酒类； 有一切日常事务，如客人投诉、器具不足，要尽快报告主管； 帮助督促带领实习生和负责教学实习生酒类的认识和酒类的调教方法； 负责每天营业结束时的盘点和填写领物补充申请，如酒类、啤酒类、果汁类、汽水类及一切杂类； 服从分配到不同岗位及轮班工作；