国内外食品添加剂管理的法规标准状况及分析(待续).pdfVIP

维普资讯 国内外食品添加剂管理的法规标准状况及分析 (待续) 李晓瑜 王茂起 (1．卫生部卫生监督 中心，北京 100007；2．中国疾控 中心营养与食品安全所，北京 100021) 摘 要 ：介绍美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、日本、中国及 国际食 品法典委员会不 同的食 品添加 剂 管理模式和法规标准概况，着重从不同的食品添加剂范畴、评价要求、使 用规定以及标识等方面进 行分析比较 ，为加强我国食品添加剂管理以及与国际相关标准接轨提供参考和建议。 关键词 ：食品添加剂；法学；参考标准 Aworldwiderenewofregulationsandstandardsonfoodadditives(tobecontinued) LiXiaoyu，eta1． (NationalCenterforHealthInspectionandSupervision，China，Beijing 100007) Abstract：卟 e article introducesthe regulationsand standardsonfood additivesamongthe United States． Canada，EuropeanUnion，Australia，Japna ，ChinanadCodexAlimentariusCommission，especiallycomp~es theirrnageofcontrol，evaluation requirements，provision on usena d labeling．Some recommendationsna d suggestionson how to strengthen the controloffood additivesand how to adoptinternational stna da~sare made、 KeyWords ：FoodAdditives；Jurisprudence；ReferenceStandards 食品添加剂是一类 为改善食 品品质和色、香 、 1 美国 美国食品添加剂涵盖的范围较广，指直接 味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食 品中的 或间接地成为一种食品成分或者影响食 品性质 的所 化学合成或者天然物质 。随着食 品工业 的发展 ，食 有物质，包括直接添加剂和间接添加剂两类 ，其中出 品添加剂 已经越来越多地应用于食 品生产加工，由 于某种特定 目的而加入食 品中的物质 为直接添加 于它们大多属于化学合成物或动植物提取物 ，考虑 剂，如阿斯巴甜等；由于包装、贮存或其他加工处理 其本身的安全性以及可能对食品卫生质量产生的各 过程而以痕量水平进入食 品的物质属于间接添加 种影响，世界各 国都十分重视对食 品添加剂及其使 剂 ，如在贮 存过 程 中进 入食 品 的痕量 包装 材 料。 用过程 的卫生管理。联合 国粮农组织 (FAO)和世界 1938年联邦食品、药品、化妆品法 (FDC)，赋予食品 卫生组织 (WHO)也专 门成立 了一个 国际性专家咨 药品管理局 (FDA)管理食 品、食 品成分的权利 。根 询组织——食 品添加剂联合专家委员会 (JECFA)， 据 1958年通过 的 FDC食 品添加剂补充法案 ，FDA 评估食品添加剂 、污染物等物质 的安全性 ，国际食 品 进行食品添加剂上市前 的审批 ，同时也要求生产者 法典委员会 (CAC)的分委员会 一食 品添加剂和污染 证实其使用安全性 。该补充法案豁免了两类物质 的 物法典分委员会 (CCFAC)制定出食 品添加剂 的法典 审批程序 ：所有的 1958年之前经 FDA或美 国农业 通用标准 ，供各 国参考 。本文选取美 国、加拿大 、欧 部 (USDA)确定为安全 的物质 ，即前 一批准物质 ，例 盟、澳大利亚 、