影响茶业产量与品质的因素.docx

影响茶叶育种产量和品质的因素吴杭忆(班级：临床2班；学号：1211185)摘要：茶原产于我国，是我国的国饮，在我国产量巨大，2008年我国的茶叶产量达126×104t，是我国的大宗农产品之一。中国茶文化博大精深，品茶更是成为了中国人日常生活不可或缺的一部分。近几年成品茶、茶鲜叶、茶汤、茶饮料、茶提取物占据了很大的国内外市场，其产量和品质成为了茶业产业研究的首要课题。本文从叶面肥叶绿素、近红外光谱、γ辐照、氮营养水平、大棚茶园小气候等方面，分别探究了影响茶叶育种产量和品质的几点因素，分析当前在茶叶产业应用所遇到的问题，展望产业前景，探讨今后的研究方向。关键词：茶叶育种，叶面肥叶绿素，近红外光谱技术，γ辐照，氮营养Factors affecting the yield and quality of teaWu Hangyi(Medical school Class 2，1211185)Abstract:Chinese tea culture is profound, tea also become an integral part of daily life of Chinese people. In recent years, finished tea, fresh tea leaves, tea, tea drinks, tea extract occupy a large domestic and foreign markets, the yield and quality has become a primary topic of the tea industry. Foliar chlorophyll, near infrared spectroscopy, γirradiation and the level of nitrogen nutrition were explored several factors affect the yield and quality of tea breeding, analysis of the current application of the problems encountered in the tea industry Looking industry prospects to discuss future research directions.Key words:tea breeding,foliar chlorophyll, NIRS (Near-infrared Spectroscopy), γ irradiation,nitrogen nutrition shed 叶面肥叶绿素对茶树生长和产量的影响[1]试验根据叶绿素新型叶面肥的使用（以龙井43为对象）浓度不同设3个处理：处理1，400倍液；处理2，600倍液；处理3，800倍液；清水为对照(CK)。得出以下对发芽密度（产量）、百芽重及叶片生长（品质）的影响。表1结果表明叶绿素能够明显提高发芽密度，这可能是由于喷施后，增加了茶树叶片中叶绿素的含量，提高了光合效率，从而积累起更多有机物，进而为茶树多萌芽提供了物质基础。表2显示，3个处理所测得的百芽重均比对照高，其中处理2的百芽重平均值达到40.5g，比对照的37.9g增加了2.6g，增幅为6.9％，存在极显著差异。同时，就药剂浓度而言，各药剂处理浓度对鲜叶百芽重的增重效果差异不显著。综合比较，处理2的效果最佳，新梢百芽重达最大值，潜在增产效果最明显。表4可知，与对照相比，喷施后茶树叶片长度、叶片最大宽度均有增加，其中叶片长度增加0.5cm以上，增幅约6％；叶片最大宽度尽管增加不明显，但最大增幅亦达8.6％；同时，就叶色和光泽度而言，喷施的茶树叶片均比对照深绿、柔软且光泽感明显。作为单一微量元素叶面肥，叶绿素对茶树具有较好的促生长作用，但叶面喷施后茶树叶片内部组织理化性质的变化和茶叶内含物变化还有待进一步研究。近红外光谱在茶产业检测工作中的应用[2]目前，国内有关NIRS技术在茶叶方面应用的研究报道相当广泛。随着NIRS技术的发展，该技术在茶鲜叶、茶汤、茶饮料、茶提取物中的理化成分测定，茶叶品质评价、精确定级方面的研究也逐渐深入。茶产业中存在各种差异，近红外分析方法可对茶叶的产地、品种及真伪等信息进行归类判别和快速鉴定，识别原产地域的茶叶。有利于我们更精确地筛选优质茶叶。茶叶理化成分测定NIRS技术在茶叶理化成分测定应用中的研究已经越来越成熟，涉及的指标有：水分、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚、全氮量、水溶性蛋白质、纤维素、主要儿茶素(EGC，EC，EGCG和ECG)、茶多糖、总抗氧化能力(TAC)等十几种，模型的精确度也较高。可以建立模型来同时检测茶叶中的多种有效成