某餐饮企业店管部经理岗位说明书(doc).docVIP

店管部经理岗位说明书 岗位名称 店管部经理 岗位编号 所在部门 店管部 岗位定员 1人 直接上级 营运副总经理 薪酬范围 直接下级 调度员、督导员、质检员、库管员、配送员、安全员 岗位分析日期 2003年12月 岗位目的： 依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营，并协调与其他部门的业务关系 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述： 负责根据公司发展战略，拟订配送规划及单店运营规划草案，保证单店和总部运营体系的完善和顺畅运行 工作 任务 组织收集市场信息和同业经验，建立配送和单店运营信息数据库，并对各种信息进行分类整理 协助运营副总经理拟订公司配送规划及单店运营规划规划草案 指导、监督和控制公司配送规划及单店运营规划的实施 职 责 一 职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公司年度经营目标的要求 工作 任务 根据董事会下达的公司年度经营目标、公司配送规划及单店运营规划，组织研讨、拟订并审核公司年度配送计划及单店运营计划草案 根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划和单店目标计划草案 根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批 根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部 组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨 组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅 职 责 三 职责表述： 组织制定配送和单店运营管理制度及业务流程，保证配送和单店运营工作的规范化管理 工作 任务 分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库 建立及完善配送和单店运营管理制度和业务流程、及各种标准，形成单店运营手册 职 责 一 职责表述： 负责根据经营计划拟定单店的经营目标，并监督执行，保证公司经营目标的实现 工作 任务 监督单店经营目标的执行情况，协助解决单店经营过程中的各种问题 负责给予单店支持与指导，包括：营业指导、分店管理、人事管理等 负责对单店进行菜品质量、服务质量、环境卫生、安全等方面的监督检查 负责对单店进行月度业绩考核评价 负责分店经营情况及合理化建议的反馈和处理 负责单店安全运营的指导和监督管理 职 责 三 职责表述： 汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房，实现公司各业务部门的有效衔接 工作 任务 收集单店经营和库存的各种信息，并进行汇总分析 根据单店的需求计划，依据产品加工工艺规范和合理库存制定中心厨房的加工计划，并提交中心厨房具体执行 汇总单店当日需求计划汇总，及时提交采购部编制当日采购计划 及时了解加工计划和采购计划的执行情况，协助解决计划执行过程中的各种问题 职 责 四 职责表述： 按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行库存管理，以实现合理库存，降低库存成本 工作 任务 组织对加工原材料、非加工产品和加工成品的核实、检验入库、清点记账 及时将各类物品库存信息通知采购部 监督加工原材料、非加工产品和加工成品库存的保管状况 组织协助财务进行加工原材料、非加工产品和加工成品库存盘点 指导并监督单店领用物品库存管理 职 责 五 职责表述： 负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库管理和配送管理 工作 任务 负责根据单店的需求计划制定配送计划 按照配送计划组织出库，并进行出库的检验和登记 根据配送计划合理安排车辆的使用 及时解决配送过程中的各种问题 职 责 六 职责表述： 负责配送交通工具的保养和维护 工作 任务 组织进行配送交通工具的定时检修，并作记录 组织进行配送交通工具的日常清洁工作 协助解决配送交通工具运行过程中的各种问题 职 责 七 职责表述： 菜品销售结构分析和建议 工作 任务 组织进行单店菜单的设计 组织对单店消费情况进行统计分析，并总结分析顾客的意见，及时与技术中心沟通 根据产品消费情况，提出菜单变更建议，并报营运副总经理审核 职 责 八 职责表述： 负责店管部的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转 工作 任务 制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行情况 负责部门人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训意见 负责培养、指导、选拔和激励下属人员 对直接下级进行工作业绩考核 负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议 负责控制部门预算，降低费用成本 职责九 职责表述：完成营运副总经理交付的其它任务 权力： 工作协