关于酒店管理制度专业营销方向人才需求与专业改革的调研报告.doc

关于酒店管理专业(营销方向)人才需求与专业改革的调研报告 一、酒店管理专业人才需求与专业改革调研基本思路与方法 1、调研指导思想： 坚持以科学发展观为指导，以学院《专业教学标准开发指导规范》的基本理念为支撑，充分尊重行业用人单位对服务一线应用型人才的客观要求，结合本专业毕业生从业现状和职业生涯发展的需求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的能力需要为依据，把握用人单位对本专业的需求，明确专业培养目标，探索酒店管理专业（营销方向）标准建设的思路与方案。 2、调研基本思路和方法： 为使酒店管理专业（营销方向）人才培养的目标与用人单位需求实现“零距离”对接，使酒店管理专业（营销方向）人才培养方案科学合理，做到既能保证专业人才培养的目标，又能符合职业教育规律。调研严格遵守以学院《专业教学标准开发指导规范》，通过紧紧依靠行业、企业，深入与本专业联系较为紧密的酒店企业调研，从而能在宏观上把握行业、用人单位的人才需求。为专业标准的制定提供重要依据。 调研目标：通过对用人单位对人才的反馈意见,学员毕业的就业岗位状况和岗位典型工作任务确定专业岗位群。分析岗位的专业能力、社会能力、方法能力，根据岗位能力分析确定教学内容、按岗位工作过程的完整性序化课程，建立基于工作过程的课程体系。 调研内容：酒店管理专业对应行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况。行业、企业对高职酒店管理专业毕业学员的岗位安排及能力的要求、相应的职业资格、学生就业去向等。 调研方式： 书面问卷、个别面谈、电话访谈、在职毕业生座谈、文献检索、网站查阅、问卷调查等 调查对象:高星级酒店(神农大酒店、世纪金源集团、顺天黄金海岸酒店、金源大酒店)、高档酒楼（湘鄂情）的一线服务人员、领班、主管、营销人员、部门经理以及用人单位人力资源负责人、毕业学生、行业人士。 调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——专业标准制订——专题论证——信息补充——专业标准制订定稿。 二、酒店管理专业人才需求调研 1．酒店行业发展现状与趋势 近年来，我国酒店行业发展尤为迅猛，截止到2007年国的星级酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间。酒店在未来几年，长沙五星级的数量将增加到15至20家。 酒店管理专业（营销方向）专业教学标准 1．【专业名称】 酒店管理专业 2．【教育类型及学历层次】 教育类型：高等职业教育 学历层次：大专 3．【入学要求】 高中毕业或同等学历者 4．【学制】 全日制三年 5．【培养目标】 本专业主要面向现代酒店、餐饮、商务会所等服务行业的生产、服务与管理第一线，培养具有较强的岗位实践能力、综合服务能力能力 2 一线服务岗位 主要从事前厅、客房、餐厅、酒吧等部门的接待服务工作，为客人提供优质服务。 具有较强的酒店服务意识和正确的服务态度，熟练掌握酒店几个基础部门的岗位服务能力及英语沟通能力。具有较强的应变能力和协调能力。 3 基层管理岗位 酒店各部门的基层管理工作、协调工作 处理突发事件的应变能力，协调工作能力，团队协作能力，自我展现能力；一定的基层管理工作能力。 （2）能力结构总体要求 专业能力 社会能力 方法能力 具有酒店服务意识和正确的服务态度；具有从事酒店服务工作的必需技能；具有较强的英语听、说能力，及较熟练地运用英语进行酒店服务的能力；具有较强的公关协调能力和交际能力；具有高超的对客服务技能和一定的团队组织管理能力；具有较强的营销能力和开拓市场的能力；具有较强的客户关系管理能力。 沟通能力； 公共关系处理能力集体意识和社会责任心职业生涯规划能力 决策能力 酒店管理专业（营销方向）人才培养方案框架图 主要学习领域课程设置体现工作过程的完整性。酒店管理专业（营销方向）人才培养方案课程体系路线如图所示: 酒店管理专业（营销方向）人才培养方案课程体系路线图 （2）教学指导方案（基于模块设置） 模块类型 模块性质 课程模块序号 课程名称 学 时 学分 考核 形式 按学年及学期分配 一学年 二学年 三学年 考 试 考 查 一学期14 +5周 二学期17+3周 三学期16+4周 四学期15+5周 五学期4+ 14周 六 学 期16周 周学时数 必 修 模 块 公 共 基 础 模 块 1 思想政治理论 132 8 √ 2 2 2 2 2 体育与健康 144 8 √ √ √ √ √ 3 实用英语 120 8 √ 4 4 4 计算机应用基础 60 4 √ 4 5 就业指导 30 2 √ √ √ √ 6 心理卫生与健康 18 1 √ √ 7 入学教育与军