餐饮业进军O2O模式的痛点和痒点.docxVIP

餐饮业进军O2O模式的痛点和痒点在国内外/wiki/%E7%BB%8F%E6%B5%8E经济均不/wiki/%E6%99%AF%E6%B0%94景气的情况下，作为经济晴雨表的/wiki/%E9%A4%90%E9%A5%AE%E8%A1%8C%E4%B8%9A餐饮行业这几年日子很不好过。据中国烹饪协会在其发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》中透露我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。 　餐饮行业陷入困境由多方面原因造成，首先是原料/wiki/%E6%88%90%E6%9C%AC成本、/wiki/%E4%BA%BA%E5%8A%9B%E6%88%90%E6%9C%AC人力成本、/wiki/%E7%A7%9F%E9%87%91租金成本的的大幅上涨;其次是企业/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%B4%A8%E9%87%8F食品质量/wiki/%E7%AE%A1%E7%90%86管理、/wiki/%E7%8E%B0%E9%87%91%E7%AE%A1%E7%90%86现金管理、/wiki/%E5%91%98%E5%B7%A5员工管理方面存在着诸多问题，缺乏高效、完善的/wiki/%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%9C%BA%E5%88%B6管理机制和/wiki/%E6%9C%8D%E5%8A%A1服务体系;第三是缺乏人才，企业吸引不了或培养不出足够的/wiki/%E6%8A%80%E6%9C%AF技术、管理人才。第四是/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8食品安全问题频出，企业没有有效的应对措施，/wiki/%E8%B4%A3%E4%BB%BB责任/wiki/%E6%84%8F%E8%AF%86意识薄弱。第五是/wiki/%E5%B8%82%E5%9C%BA%E7%AB%9E%E4%BA%89市场竞争日益激烈，引发的/wiki/%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E6%88%98价格战、优惠战使得/wiki/%E5%88%A9%E6%B6%A6%E7%A9%BA%E9%97%B4利润空间更加的小。 　遭遇21世纪以来最大的“行业寒冬”，如何/wiki/%E5%88%9B%E6%96%B0创新摆脱困境已成为各/wiki/%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%BC%81%E4%B8%9A餐饮企业迫在眉睫的大事，而以线上带/wiki/%E5%8A%A8%E7%BA%BF动线下的o2o模式自然成为餐饮业老板们争相讨论的话题。那么什么是/wiki/O2OO2O，O2O能给餐饮业带来什么好处，餐饮业进军O2O/wiki/%E9%9C%80%E8%A6%81需要解决哪些问题、如何实现，今天就为大家讲解一下。 　 　一、认识O2O 　O2O最初的定义是/wiki/Online_To_OfflineOnline To Offline，即将用户从线上引导到线下，让/wiki/%E4%BA%92%E8%81%94%E7%BD%91互联网成为线下/wiki/%E4%BA%A4%E6%98%93交易的前台。/wiki/%E5%9B%A2%E8%B4%AD团购就是最初o2o模式的典型。但团购的大起大落暴露出很多问题，其中一大问题就是团购网站以大打折为商家引来大量用户，但却黏不住用户，用户中二次消费者寥寥无几。说到底大部分人都是冲着/wiki/%E6%8A%98%E6%89%A3折扣去的，团购网站只是给线下商家提供了一个展示/wiki/%E6%9C%8D%E5%8A%A1服务和/wiki/%E7%BA%BF%E4%B8%8A%E6%94%AF%E4%BB%98线上支付的平台，也就是所谓的“线下交易前台”，但作用也仅此而已。 　O2O也可以理解为Offline To Online，即将用户从线下引导到线上，典型的案例是/wiki/%E8%8B%8F%E5%AE%81%E6%98%93%E8%B4%AD苏宁易购。苏宁易购依靠自身强大的线下/wiki/%E8%B5%84%E6%BA%90资源和用户数量，短短2年内发展成为国内前5大电商，可见线下对线上的推动作用也十分的强大。 　但是，仅仅将用户从线下引导到线上或者从线上引导到线下都是不够的，o2o实际上是一个线上与线下双向流通的闭环。o2o应当充分发挥线上与线下各自的优势和特点，一方面依靠传统互联网、移动互联网、线下/wiki/%E5%AE%9E%E4%BD%93%E5%BA%97实体店、线下媒介等将用户从不同时段、不同地点引导入闭环。另一方面确保线上线下双向通道的畅通，让闭环内的用户流畅地往返于/wiki/%E7%BD%91%E7%BB%9C网络与现实之间，并让他们在