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食用菌——第三章
1、伞菌类 蘑菇、香菇等 3、革耳类 绣球菌等 5、喇叭菌类 鸡油菌 7、牛舌菌类 牛舌菌 8、多孔菌类 灵芝、茯芩 9、鬼伞类 竹荪 深红鬼笔 10、马勃类 马勃菌 11、盘菌类 羊肚菌 12、虫草类 冬虫夏草 * * 第三章 食用菌的分类 第一节 食用菌在生物分类中的地位 生物分类：动物界、植物界、真菌界、原生生物界、原核生物界。真菌门：子囊菌亚门（Ascomycotina）、担子菌亚门（Basidiomycitina）。子囊菌亚门：核菌纲（Pyrenomycetes）、盘菌纲。担子菌亚门：无隔担子菌纲、担子菌亚纲、有隔担子菌亚纲、腹菌纲。共一门二亚门四纲二亚纲十目三十一科六十七属。 世界目前已记载的食用菌超过5000种，中国800多种。未被发现的资源很多，有待继续调查研究。 第二节 食用菌的分类 食用菌的分类 依据宏观和微观的观察，以其形态、结构特征为主，能否食用也是重要的分类依据。我国常见的食用菌可分为12类： 1、伞菌类 蘑菇、香菇等 2、胶菌类 木耳、银耳等 3、革耳类 绣球菌等 4、珊瑚菌类 珊瑚菌 5、喇叭菌类 鸡油菌 6、齿菌类 猴头菌 7、牛舌菌类 牛舌菌 8、多孔菌类 灵芝、茯芩 9、鬼伞类 竹荪 10、马勃类 马勃菌 11、盘菌类 羊肚菌 12、虫草类 冬虫夏草 ? 2、胶菌类 木耳、银耳等 4、珊瑚菌类 珊瑚菌 6、齿菌类 猴头菌
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