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本 期 目 录 综 述 现状 1 发展趋势 3 待建项目 上海市闵行区国家餐厨垃圾资源化、无害化项目 4 在建工程 成都餐厨垃圾无害化处理站明年建成 6 南京首个餐厨垃圾处理厂今年动工 7 武汉力争今年建成一座处理场 7 已建工程 北京南宫餐厨垃圾处理厂 7 北京高安屯餐厨垃圾处理厂 8 北京良乡厨余垃圾处理站 8 兰州餐厨垃圾处理项目 8 西宁市餐厨垃圾处理工程 8 重庆市主城区餐厨垃圾处理工程 9 宁波市餐厨垃圾处理工程 9 政策法规 国务院办公厅要求加强地沟油整治和餐厨废弃物管理 10 四部委推城市餐厨废弃物资源化利用试点 10 江苏出台办法从各个环节严格管理餐厨废弃物 10 广东出台我国首部城市垃圾分类政府规章 10 云南出台加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见 11 南京市今年出台餐厨垃圾管理办法 11 武汉今年出台餐厨垃圾管理办法 11 标 准 餐厨垃圾资源利用技术要求（在编产品国标） 11 生活垃圾堆肥处理系统设备技术要求（在编产品国标） 12 堆肥质量标准（在编产品国标） 12 餐厨垃圾处理技术规范（在编工程行标） 12 餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程（在编工程行标） 12 生活垃圾堆肥处理评价标准（在编工程行标） 12 堆肥自动监测与控制设备（在编产品行标） 12 生活垃圾堆肥厂运行维护技术规程（CJJ/T86-2000）（在修订） 13 生活垃圾堆肥处理技术规范（CJJ/T52-93）（在修订） 13 动 态 国 内 13 国 外 15 院内信息 科 技 16 标 准 16 公 厕 17 综 述 根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》对餐厨垃圾的相关规定，餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 成分 餐厨垃圾的主要成分包括蛋白质、淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质。 特点 含水率高、有机质比例高、油脂成分高、盐分高等特点，容易腐烂发酵、滋生细菌，具有典型的资源和废物双重特征。 现状 国外： 除日本外，餐厨垃圾实行集中化处理方式。 美国 家庭 厨余 家庭食物垃圾处理机，粉碎后进入下水道； 引入蚯蚓进行生物降解。 美国社会普遍认为废弃油脂进入下水道对环境和污水管道的危害很大，所以应该尽可能地分类处理，废弃食用油的处理是垃圾处理的一部分。按照垃圾处理“谁产生谁负责”的原则，产生者付钱给垃圾处理公司处理，而不能随便放到环境中。 单位 餐饮 垃圾 设置垃圾粉碎机和油脂分离装置。粉碎后排入下水道，油脂进入相关加工厂； 近期堆肥工艺和加工制饲技术得到重视。 英国 单位 餐饮 垃圾 餐饮垃圾作饲料必须经过蒸煮杀菌； 爱尔兰的有机废物进入有机垃圾处理厂进行处理。 瑞典 单位 餐饮 垃圾 将餐厨垃圾、禽畜粪便、污水污泥和其他生物质垃圾一起进行厌氧消化处理，产生沼气，称为生物天然气（BNG-biological natural gas） 日本 家庭 厨余 就地处理装置占35%以上，松下电工和日本精工开发了成熟的餐厨垃圾处理装置； 引入蚯蚓作为生物降解，日本几乎家家户户都有小的蚯蚓养殖箱。 单位 餐饮 垃圾 2005年和2007年在东京建设了大型餐厨垃圾发电厂，日处理110吨。 韩国 家庭 厨余 因盐分过高无法堆肥，现以厌氧消化-生物气回收、生物反应浆状好氧处理为主 单位 餐饮 垃圾 酒店、餐饮业主需自行处理产生的餐饮垃圾 国内： 近年来随着城市生活设施和居住条件的改善，餐厨垃圾的产生量有增长趋势。我国一些城市有机垃圾占城市生活垃圾的比例为：北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%。 家庭厨余，国内目前主要采取就地处理，如北京，已安装600多台厨余垃圾就地处理设备，但由于处理费用很高，很多设备没有正常运行；此外，国内还引进日本的蚯蚓处理技术，如2009年3月份，原宣武椿树社区的20户居民开始试点养蚯蚓清除厨余垃圾。 餐饮垃圾，近几年国内引进、开发了几种适用技术，主要有生物发酵、堆肥、厌氧产沼、亚临界水解技术等。 各类技术的对比见下表： 集中式好氧堆肥 优点 技术成熟，基建和运行成本低 最终产物为堆肥，可作有机肥料或覆土材料，实现资源的回收 缺点 对进料纯度要求高，即分类收集要求高 附加成本——含水率高，需大量水分调节剂维持好氧环境 技术问题——餐饮业泔脚的高含油量会妨碍堆肥过程 环境影响——容易产生恶臭，鱼肉等高蛋白成分导致 残余物 ——为消纳产物维持物流的平衡，须稳定堆肥市场 ——泔脚的高含盐量可能导致堆肥产品品质问题 厌氧消化产甲烷 优点 自动化程度高，需要人力少； 密闭型工程，容易控制恶臭的散发； 最终产物为甲烷及液体肥料，可发电实现资源