食品级过氧化氢项目.docVIP

食品级过氧化氢项目简介 食品级过氧化氢(食品级双氧水，Food Grade Hydrogen Peroxide)，无色无味，透明状液体，pH值为1.5左右，味微酸，产品形状为水溶液，易溶于水，相对分子质量为34.01，相对密度为1.11～1.13(0℃，质量分数为30％～35％)，熔点为-0.43℃，沸点为106～108 ℃，凝固点为-32.8～-26 ℃。与工业级双氧水相比，其有机物含量和重金属含量大大降低，具有杂质少、纯度高、稳定性好、不含有害杂质的特点。 一、背景 过氧化氢在国外食品行业已应用几十年，在乳品、饮料、果汁等食品的生产加工过程中作为消毒杀菌剂使用，例如：乳品生产中进口的利乐包装设备必须使用过氧化氢杀菌剂。食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭多种细菌繁殖体、真菌、结核杆菌、细菌芽孢和病毒，作为杀菌、漂白等助剂用于加工过程中，不但能达到良好的效果，而且在食品加工（加热、干燥）工艺中可完全分解为水和氧气，无菌包装中用于杀菌工序；鲱鱼、牛肚和牛蹄加工中用作漂白剂；坚果加工用作漂白剂，如使核桃、杏仁的外壳颜色变浅；奶酪加工中用于设备的清洁，并用于瑞士奶酪生产中使奶酪形成空洞；水果、蔬菜洗涤中起到防止腐烂、减少细菌的作用；酒和谷物糖浆中用于去除SO2和亚硫酸盐；茶叶漂白使颜色变浅；蛋类洗涤保持新鲜；淀粉、乳清和牛奶的蛋白质改良剂。 由于食品级过氧化氢的提纯工艺和食品领域对产品质量要求较为严格，目前并非所有生产工业产品的厂家都生产食品级产品。搜集到我国生产食品添加剂过氧化氢的厂家有：郑州慧泽生化科技有限公司上海哈勃化学技术有限公司杭州临安精欣化工有限公司中石化巴陵分公司 附件1、我公司食品级过氧化氢产品鉴定报告 样品1 项目 2006.5.28 2006.5.30 2006.6.1 2006.6.16 过氧化氢含量，% 30.6 35.8 51.2 30.8 36.2 50.9 31.2 35.7 50.9 30.9 36.1 51 稳定度，% 99.1 98.6 99.1 98.9 99 98.2 98.2 98.4 98.3 98.3 98.5 98.1 不挥发物，% 0.002 0.003 0.004 0.002 0.003 0.004 0.002 0.002 0.004 0.002 0.002 0.004 酸度（以H2SO4计），% 0.001 0.002 0.002 0.001 0.002 0.002 0.001 0.001 0.002 0.001 0.001 0.002 磷酸盐（以PO4计），% 0.002 0.0022 0.003 0.0017 0.0021 0.0032 0.0017 0.002 0.0029 0.0018 0.002 0.0028 铁（Fe），mg/kg 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 锡（Fe），mg/kg 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 铅（Fe），mg/kg 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 砷（Fe），mg/kg 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.1 总有机碳（TOC），% 0.0045 0.0052 0.007 0.0045 0.005 0.0071 0.0045 0.005 0.0071 0.0046 0.0051 0.0071 硝酸盐，mg/kg 1 2 3 2 2 3 2 2 3 2 2 3 样品2 项目 2006.6.3 2006.6.5 2006.6.7 2006.6.9 过氧化氢含量，% 30.6 35.9 51.3 30.8 36.2 51.2 30.6 35.9 51.4 30.7 35.7 50.8 稳定度，% 99 98.3 99.2 98.7 99.2 98.9 98.1 98.7 99.2 99.3 98.8 98.4 不挥发物，% 0.002 0.002 0.004 0.002 0.002 0.004 0.002 0.002 0.004 0.002 0.002 0.004 酸度（以H2SO4计），% 0.001 0.001 0.002 0.001 0.001 0.002 0.001 0.001 0.002 0.001 0.001 0.002 磷酸盐（以PO4计），% 0.0016 0.0021 0.0027 0.002 0.0023 0.0031 0.002 0.0021 0.003 0.002 0.002 0.003 铁（Fe），mg/kg 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 锡（Fe），mg/kg 5