新陈代谢与酶 高中生物课件.pptVIP

斯帕兰札尼实验 二.酶(Enzyme)的概念: 二.酶的特性 1.高效性:  2.专一性: 三.酶的活性 2. PH值 习题: 1．下述有关酶的叙述中，不正确的是（ ） A．酶是活细胞产生的催化剂 B．多数酶是蛋白质，少数酶是RNA C．酶在催化过程中要消耗自身 D．酶的催化需要适宜的温度和pH 2．唾液淀粉酶进入胃后，将（ ） A．继续催化淀粉水解 B．停止催化淀粉水解 C．自身被酶催化水解 D．受胃液保护不分解 3．下列对酶的描述中，不正确的是（ ） A．酶是生物催化剂 B．大多数酶是蛋白质 C．某些PNA也是酶 D．酶活性随温度增加而增强 4．在生物体内，各种化学反应之所以能有条 不紊地进行，是因为（ ） A．酶的催化效率具有高效性 B．酶的种类具有多样性 C．酶的催化作用具有专一性 D．酶的空间结构具有稳定性 5．图3－1是人体内某化学反应的图解，其中英文 字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。 * 一.酶的发现 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 或者一类化合物的化合反应 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 沸腾 1min 斐林试剂 斐林试剂 砖红色沉淀 每一种酶只能催化一种化合物 最适温度 v/mmol.s-1 t/℃ 0 酶的活性受温度的影响 1.温度 不同的酶最适的温度不同; 每一种酶在其最适的温度时活性最强 温度对酶促反应的影响有两个方面： 1、化学反应速度随着温度的升高而加快， 如曲线a; 2、酶分子本身会随着温度的升高而发生 热变性，且变性速率加快，升高到一 定温度，酶将变性失活，如曲线b。 b a c 结论：在最适宜温度 下酶的活性最高，温 度偏高或偏低酶的活 性都会明显降低。 酶活性 温度 最适PH值 v/mmol.s-1 0 酶的活性受PH值的影响 不同的酶最适的PH值不同; 每一种酶在其最适的PH值时活性最强 四.酶的作用机理：契合学说 c c D B （1）图中代表酶是_____，做出判断的依据是_______。 （2）从图1 和2可以反映出酶具有______性，做出判断依据是____。 （3）如果D代表脂肪，那么E、F则是____和________。 A 专一 甘油 脂肪酸 *