第五讲仪容仪表仪态.ppt

仪容仪表 仪容仪表的重要性 1、良好的仪表、仪容是饭店员工的一项基本素质要求。饭店服务人员的工作就是面向宾客并为其服务，而客人获得的第一印象往往来源于接待者的衣着打扮。 2、良好的仪表、仪容，是尊重客人的需要，是礼节礼貌的一种具体表现，也是礼貌服务的基本要求 Hair 头发 清洁无头屑 修剪，梳理整齐, 必要时可使嗜喱水． 在厨房和客房部工作的员工可能被要求穿戴特殊工作帽 不许染发，黑色除外 Female 女员工 过颈长发应使用简朴的黑色发夹或丝带盘结于脑后 齐颈头发应使用简朴的黑色发带系于脑后 低头时，头发不应遮住脸 头发不应散落 不应佩戴不适当的发饰 Male 男员工 头发不应超过耳部和衣领 不许留鬓角 Face 面部 Female 女员工“秀于外”与“慧于中”二者并举。要求在工作时化妆应淡雅、自然、简洁、适度、避短。 保持面部清洁 化妆的颜色及眼影的使用须适当． 不允许化浓妆 一线女员工应使用淡色口红或唇彩 Face 面部 Male 男员工 保持面部清洁 不允许留胡须 每日剃胡须，无残留． 鼻毛应修剪整齐，无外露． Mouth 嘴 No food remains stuck in – between teeth and is kept odor free. 口腔清洁，无异味，齿缝无食物残渣． No bad breath. 无口嗅． 注意口腔的洁净，防止产生口臭等异味。服务前应忌食葱、蒜、韭菜、烈酒以及吸烟。 Hands, Fingernails 手／指甲 双手保持清洁 指甲须剪短及保持清洁 指甲油应为无色，最好不用指甲光亮剂 Uniform 制服 制服必须干净，并熨烫平整． 无破损，污迹或灰尘． 无松扣或掉扣． 裤长适中． 制服应完整，穿戴得体． 内穿Ｔ恤不能露出饭店制服外． Shirt 衬衫 保持衣领及袖口整洁． 衣领及袖口无磨损． 纽扣齐全． 熨烫平整． Necktie 领带 必须与饭店制服在颜色及风格上相搭配或者与指定款式相同 干净无污点 领带必须打结得体，领结位置适中 Socks　袜子 Female 女士 穿裙子的员工需穿长筒袜 应穿肉色长筒袜 应完好，无脱丝，无破损  Socks　袜子 Male 男士 不松弛，脱落 无破损 普通深色袜子。 每日更换，以便不发出异味 Shoes 鞋 员工须穿着经饭店批准的标准式样的鞋 注:鞋跟不可踩在脚底 干净并擦拭光亮 Accessories 饰物 除结婚戒指外，不许佩戴笨重，耀眼或能发出声音的饰物 鉴于安全和卫生的关系，厨房和管事部的员工不允许戴戒 指 无论男女员工上班均不允许佩带首饰（手表、结婚戒指除外，女员工可允许佩带耳钉） Others 其它 不得使用浓郁的香水。 员工名牌应戴在左胸。 不许将钥匙挂在腰带间。 笔或梳子不应置于上衣胸部的口袋内。 私人传呼机或手机不能置于制服内。 PERSONAL POSTURE STANDARD员工个人仪态标准 1.站姿 2.坐姿 3.走姿 4.蹲姿 5.握手 6.鞠躬 7.引路 8.递物 9.敲门 10.指引 什么是仪态及其要求 要求： 对饭店工作人员仪态总的要求是站有站相、坐有坐相、举止端庄稳重、落落大方、自然优美，服务中的各种动作姿势合乎规范。 Standing 站 姿 Female 女士 体前交叉式 女士站成右丁字步，即两脚尖稍稍展开，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，腿绷直并严，腰背立直，两手在腹前交叉，右手握左手的手指部分，使左手四指不外露，左右手大拇指内收在手心处。 Standing 站 姿 Male 男员工 体前交叉式 男服务员左脚向左横迈一小步 两脚展开，两脚尖与脚跟的距离 相等，两脚之间距离小于肩宽为 宜，双手在腹前交叉，右手大拇 指与四指分开搭在左手腕部，身 体重心放在两脚上，腰背挺直， 注意不要挺腹或后仰。 体后交叉式 两脚跟并拢两脚尖展开60度左 右，腿绷直，腰背直立，两手在身 后交叉，右手搭左手腕部，两手心 向上收，贴于腰带内侧。 坐姿标准及注意事项 坐姿：要求给人以端庄、温和、雅观之感 要领：上身正直、下颔回缩、挺胸收腹、两眼平视、双腿收拢、 女士坐在椅子的2/3处为宜 男士坐在椅子的1/2处为宜。 切忌：前俯后仰、摇腿跷脚、腿脚打颤、弓腰塌背等不雅姿态。 Seating 坐 姿 入座时从座位后左边/右边走到座位前，把右脚向后撤半步，轻稳坐下，然后把右脚与左脚并齐，坐在椅上，上体自然挺直，头正，表情自然亲切，目光柔和平视，嘴微闭，两肩平正放松，两臂自然弯曲放在膝上，也可以放在椅子或沙发扶手上，掌心向下.起立时右脚先后收