酒店市场营销学习单元1-3 营销管理任务和过程.pptVIP

不可感知性 生产与消费不可分离性 差异性 不可存储性 不要抱着饭店现有的产品不放，应先去研究顾客的需要与欲望。饭店要生产特定的消费者想要购买的产品。而不是卖自己的饭店产品。 定价时不要先推算饭店的成本和利润，而应先考虑顾客为满足其需求而愿意付出的全部成本，并兼顾顾客的收入状况消费习惯以及同类饭店产品的市场价位。 不要死板的抓住有限的几条渠道，要尽最大努力为顾客的购买提供方便，让顾客快捷、便利的购得饭店产品和服务。 要淡化促销，强调沟通，建立长久伙伴关系。 与顾客的良好关系 与竞争者的良好关系 与供应商的良好关系 内部的良好关系 与政府和公众的良好关系 文化营销 绿色营销 网络营销 数据库营销 三、需求状态与饭店营销任务 * 1-3 饭店营销管理任务和过程 营销管理任务和过程 学习单元1-3 树声誉、创牌子、立形象 饭店人员必须机智灵活、训练有素、善于接受批评意见 严格质量标准、员工培训提高素养 促销显得尤为重要，尤其是淡季 把客人请进来、外卖展示、连锁经营 一、服务营销的四个特征 4P，(即产品、价格、分销、促销) 7P，4P基础上，又增加了“人员” (People)、 “有形展示” (Physical Evidence)、“服务过程”(Process)3个变量 二、营销组合要素 二、营销组合要素 1. 整合营销的4C理论 双向沟通、一对一营销、协同合作、互利互惠 二、营销组合要素 2. 关系营销 传统文化复兴、概念创新伦理制胜、不同民族的文化 满足绿色消费需求、进行绿色消费调研、开发绿色产品 网上市场调研、网上广告、网上销售 消费者名录、准消费者名录 二、营销组合要素 3. 其它营销模式创新 服务企业管理战略 服务产品有形化。各种促销材料、员工风貌以及企业的硬件环境都有助于服务的有形化。 1）商业外观 2）员工制服与装束 3）物质环境 4）接待业的“绿化” 员工管理。在接待业，员工是产品和营销组合的关键组成部分。人力资源部与营销部应该通力合作。 内部营销：有效培训及激励。 预期风险管理。对能提供品质如一的产品的企业更加忠诚。 生产能力与需求管理。运作系统最大负荷下运行，但不能忘记目标是创造满意的顾客。 一致性管理。顾客获得预期的服务，没有节外生枝的感觉。 消除需求 8、有害需求 降低需求 7、过度需求 维持需求 6、充分需求 平衡需求 5、不规则需求 活跃需求 4、下降需求：目标市场顾客对产品或服务的需求出现下降趋势 开发需求 3、潜在需求：现有的产品或服务不能满足顾客的强烈需求 创造需求 2、无需求：对产品不感兴趣或漠不关心 转变需求 1、负需求：不喜欢某种产品或服务 营销任务 需求状态 分析市场机会 选择目标市场 制定营销战略计划 实施控制营销活动 规划营销策略 营销环境分析 市场定位、产品定位 营销计划 产品/价格/分销/促销 营销组织/营销控制 旅游市场营销 四、营销过程概述 * 1-3 饭店营销管理任务和过程