配方中猪料原料的选择与应用(猪料选择与应用)PPT.pptx

配方中猪料原料的选择与应用中慧农牧 张述兴2015.11.13内容原料分类原料品控重点生产自动化的推动原料大分类能量:玉米、小麦、高粱、大麦、木薯蛋白：豆粕、杂粕、玉米副产物、加工副产物氨基酸平衡：赖、蛋、苏、色、精等氨基酸钙磷盐：氢钙、石粉、盐营养添加剂：维生素、矿物质、胆碱等非营养性添加剂：药物、酶制剂、保存剂等液体原料：油脂、液体防霉剂、水、液蛋、液体胆碱、液体乳化剂、糖蜜、液体赖氨酸、液体抗氧化剂、液体调味剂能量原料注意事项　关注点1关注点2玉米毒素陈化粮小麦毒素非淀粉多糖　高粱单宁酸适口性大麦带壳非淀粉多糖木薯淀粉含量使用损耗碎米　　面粉次粉面筋值灰分质量控制--原料质量是一切质量的源头，忽略原料质量就没有品质保证制程控制在于减少错误发生，近年朝自动化少人化发展成品检测作为事后补救措施，更多的是发现问题前(70%)+中（20%）+后(10%)泰国木薯分类方式形式颗粒形式产地淀粉含量%特点木薯干机器切割　70比人工便宜，末子多　人工切泰国70斜切黄瓜式，晾晒均匀，水泥地晾晒　　柬埔寨70纵切式，晾晒均匀，多数运往泰国　　越南70横切式，晾晒不均匀，多数泥地晾晒木薯颗粒高淀粉　65销往欧盟，日韩，减少卸货扬尘　木薯渣　50销往日韩，主要提供反刍动物使用柬埔寨混泰国手切泰国手切柬埔寨手切越南木薯手工混切机器切机器切手工切木薯颗粒（65%）其他能量原料关注点小麦：玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、非淀粉多糖、新粮后熟期高粱：非淀粉多糖、单宁酸大麦：非淀粉多糖、纤维素面粉次粉：灰分依照使用能量原料的品种及数量，制定相对应酶谱的酶制剂蛋白质原料关注点豆粕：尿素酶、胰蛋白酶抑制因子等花生粕：二次粕、黄曲霉毒素B1棉粕：棉酚、黄曲霉毒素B1菜粕：芥酸，硫葡萄糖甙玉米副产品：毒素，高蛋白掺假羽毛粉、血粉、鱼粉：沙门氏菌、新鲜度（VBN）、掺假皮革粉米糠及米糠粕：掺稻壳粉味精及氨基酸副产物：铵盐植物类蛋白　关注点1关注点2豆粕抗原不良寡糖发酵豆粕蛋白酸溶蛋白棉粕棉酚适口性菜粕芥酸适口性玉米副产品毒素　米糠粕掺稻壳灰分米糠酸价　动物类蛋白　关注点1关注点2鱼粉挥发性盐基氮组胺血浆IgG灰分血球100%破膜肠膜蛋白吸潮乳制品厂家固定整数包矿物元素及其他原料关注点锌铜铁锰等元素的重金属残留问题：铅砷汞镉氢钙类原料：氟、砷超标问题石粉：矿脉铅含量高以及镉污染添加剂：合法的审批许可证及批准文号药物：国家药物使用规范班次123456789平均值累计标准差工厂117.0 18.0 19.0 17.0 18.0 19.0 17.0 18.0 19.0 18.0 0.86工厂217.5 18.0 18.5 17.5 18.0 18.5 17.5 18.0 18.5 18.0 0.43工厂317.8 18.0 18.3 17.8 18.0 18.3 17.8 18.0 18.3 18.0 0.21--每日原料品质报表进货日期填报单位原料名称供应商水分蛋白质灰分钙(酸价)磷(POV)脂肪2011/3/4寿光寒桥鸡鸭油油厂0.28 　　1.29 　　2011/3/4寿光寒桥46%豆粕渤海12.72 46.43 5.60 　　　2011/3/4寿光寒桥进口DDGS商贸10.75 25.81 3.43 　　11.16 2011/3/4寿光寒桥60%玉米蛋白龙祥8.45 59.75 1.69 　　　2011/3/4寿光寒桥石粉广贸　　　36.80 　　2011/3/4寿光寒桥磷酸氢钙（粉）三佳　　　20.89 17.20 　2011/3/4莒县同泰进口DDGS商贸11.53 26.25 4.27 　　　2011/3/4莒县同泰磷酸氢钙（粉）新龙　　　24.22 18.48 　2011/3/4郑州润慧石粉鑫发　　　36.76 　　--原料日报表名称日期供应商水分蛋白质灰分46%豆粕3月1日渤海12.92 46.39 5.56 3月1日渤海12.35 47.06 5.78 3月2日渤海12.57 46.13 5.54 3月2日香驰12.07 46.61 5.83 3月3日渤海12.80 46.45 5.56 3月4日渤海12.72 46.43 5.60 累计平均值　12.57 46.51 5.64 累计标准差　0.32 0.31 0.13 60%玉米蛋白3月2日龙翔7.04 60.74 1.52 3月2日昌图7.77 59.59 1.61 3月3日昌图6.56 60.06 1.55 3月4日龙祥8.45 59.75 1.69 累计平均值　7.45 60.04 1.59 累计标准差　0.83 0.51 0.08 --名称日期供应商水分蛋白质灰分60%玉米蛋白11月16日新丰7.02 64.20 1.76 11月17日新丰6.16 63.85 2.11 11月17日鼎盛9.41