党参保质储藏技术研究进展.docVIP

党参保质储藏及开发对策研究* A Study on Ways of Development and Store for Dangshen (Codonopsis) 晋小军 Jin Xiaojun (甘肃农业大学农学系 兰州 730070) （Gansu Agricultural University，Department of agronomy，Lanzhuo，730070） 摘要：党参是甘肃主产的大宗中药材之一，在自然条件下极易虫蛀霉变，本文通过对传统党参储藏技术与现代新技术的比较,总结出了适合现阶段党参保质储藏新技术,并为党参综合开发提出了相应对策。 关键词: 党参,保质储藏,开发对策 党参为桔梗科植物党参（Codonopsis pilosula (Franch.) nannf.）的干燥根。是广泛应用的滋补药材之一。但党参受产地与销地空间上的影响，使其在收获后到入药前须经历一段较长的储藏期，在储藏期间，因党参含糖量高，自然条件下不易干透，同时极易吸湿空气中的水分，致其发霉、走油，并遭虫蛀，失去药用价值，造成原药报费，严重损害了药农及药材公司的利益，如此时入药，不但不治病，而且还会致病，因此研究包括党参在内的所有中药材的安全高效储藏技术，对保护药农的生产积极性，防止党参在生产过剩时引起市场价格的巨大波动，促进中药材向产业化方向发展，有十分重要的现实意义。 传统的党参储藏方法 传统的党参储藏方法沿袭晾晒干燥，待干透后，理顺头尾，用木箱、竹篓、麻袋和编织袋包装储藏。为了确保安全，常在木箱内衬防潮纸，此法可防潮气侵入，防霉效果较好。另外高温烘干、曝晒、石灰、木炭、氯化钙等干燥剂吸水以及翻垛通风、密封吸潮等都有一定的防霉效果。防虫蛀一般在每年3-4月间，用硫磺熏蒸一次，密封3-5日后，晾干储藏，用此法可维持1－3个月无虫蛀发生，超过期限，发现生虫，可重新处理，严重时一年可进行4－6次。以上方法虽然延长了党参的储藏时间，但却影响了其药用品质，尤其是熏蒸后残留于参体上的残毒和过度干制后在流通中折损增大，降低了药效与收益。同时在熏蒸过程中，因操作不当，易发生中毒，并造成严重环境污染。另外，还可用溴甲烷、氢氰酸、四氯化碳、氯化苦、粮虫净等产生的有毒气体进行熏蒸防虫,也存在不同程度的污染。 党参保质储藏技术新进展 随着绿色运动被全人类所接受,重视环境,回归自然,返朴归真,人与自然和谐相处的思想越来越深入人心,西方人更是走在前面,看重中药材的保健价值,西方植物药市场每年以10%的速度发展就证明了这一点,促进了中药材的发展。因此，抓住机遇，把中药材这一古老的中国文明推向世界，要求在中药材的生产、储藏各环节加强质量控制，防止污染，成为中药材发展中迫切解决的问题之一，近年来在储藏方面的研究主要集中在以下几点。 气调储藏：气调储藏从70年代开始引起世界许多国家的重视。其原理是调节库内气体成份，即充氮气、二氧化碳以降低氧浓度，使库内氮气保持98％或二氧化碳保持45％以上，抑制呼吸，使害虫窒息死亡，达到安全储藏之目的。我国从1979年开始在中药材管理部门进行有关气调储藏技术的试验与试用，业已证明此法储藏药材，不仅可以杀虫、防霉，尚能使药材保持本来成色及原味，并减少了损耗，降低劳动强度，是一种先进的对环境友好的保质储藏方法，但该方法要求建设气调库，一次性投资大，技术要求高，且不适合农户分散保存，在推广上受到了一定的限制。 把现代包装材料与气调储藏技术相结合，充氮气、二氧化碳或抽真空降氧浓度能有效杀虫抑菌。根据我们研究，在室温20℃左右的条件下，对党参上捕获的蛾类幼虫用真空塑料袋直接封口不抽真空和抽真空2种包装处理进行试验，结果表明：抽气包装后，幼虫立即停止活动和取食，6天后幼虫虫体由乳白色变为浅褐色（即开始死亡），直接封口的处理经2个多月后，幼虫开始羽化为成虫（蛾类），完成生命周期。党参含水量在15％以下，不论充氮、二氧化碳或抽真空，在室温条件下，存放3年，未发现虫蛀霉变现象。 其它储藏技术：①远红外加热干燥法：是本世纪七十年代发展起来的一项新技术，用波长5.6-1000μm的远红外线对药材进行干燥,此法干燥速度快，脱水效率高，无污染，成本低，劳动强度小，宜大力推广。但不同药材用何种方法干燥,还值得研究，如陈皮用远红外干燥比微波和热风干燥的质量要好。②微波干燥：是用波长为1m-1mm的高频电磁波进行干燥的方法,此方法速度更快，效率高，加热均匀，吸热量少，内部不会过热,能保证药材质量。③低温冷藏：在10℃以下储藏药材，是一种比较理想而且安全有效的储藏方法，此方法除防虫霉外，还可缓解药材陈化。④ 辐射储藏：用χ、β、γ射线，该方法作为一种冷处理法，有良好的杀菌作用，而且不会造成产品质量和风味的改变。钴－60