食品安全巡讲一课件(lixioawei)PPT.ppt

食品安全大巡讲;活动开展的目的;近年来我国发生的重大食品安全事件 ;面粉增白剂掺石灰;地沟油上餐桌不是一两天;造假葡萄酒不含葡萄汁？;双汇瘦肉精猪肉;上海染色馒头;三聚氰胺奶粉之祸;;典型案例的启示;《食品安全法》颁布实施的重要意义;食品安全法的调整范围 ;食品安全法的监管体制;襄阳市食品安全委员会成员单位工作职责（襄阳政办发〔2011〕94号）;《食品安全法》十大特点?;之二：建立风险评估监测制度;之三：统一食品国家标准;之四：明确食品安全责任;之五：民事赔偿要优先;之六：损一罚十震慑大;之七：明星代言要担责;之八：保健食品监管严;之九：“问题食品”要召回;之十：食品添加剂使用更规范;;法律责任;食品安全法的二十二条制度;（一）食品安全风险监测制度。;（二）食品安全风险评估制度。 ;（三）食品安全标准统一管理制度。;（四）食品生产经营许可制度。;（五）食品生产经营企业的食品安全管理制度。;（六）食品生产经营从业人员健康管理制度。;（七）食用农产品生产记录制度和农业投入品的安全使用制度。;（八）食品生产者（企业）的进货查验（记录）制度。;（九）食品生产企业的食品出厂检验记录制度。;（十）食品经营者（企业）的食品进货查验（记录）制度;（十一）食品标签管理制度。;（十二）食品添加剂生产许可制度。;（十三）食品召回制度。;（十四）食品检验管理制度。;（十五）食品抽样检验制度。;（十六）进口食品注册、备案制度。;（十七）食品进口商的食品进口和销售记录制度;（十八）出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场的备案制度。;（十九）食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录、公布制度。;（二十）食品安全事故处置和责任追究制度。;（二十一）建立食品生产经营者信用档案制度。;（二十二）食品安全信息统一公布制度;食品生产企业的义务： 建立一套食品安全管理和责任制度 建立一套食品质量安全管理档案 ;; 2、从业人员健康检查和健康档案制度 在第三十四条里，明确了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，应???期进行健康检查，取的健康证明的要求，对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食品的工作。 ;; 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录是实施食品可追溯的重要依据，是实现企业是食品安全第一责任人的重要保证，必须真实有效，不得伪造。进货查验记录保存期限不得少于二年，以备查询。 进货查验记录应当包括：产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式（电话和地址）、进货日期、生产许可证编号、生产日期及批号、产品合格证明文件复印件。 ;;; 6、食品召回制度 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将召回情况向县级质监部门报告。 对于食品标签、标识或说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，但应当向消费者明示补救措施。;;;食品生产许可需要强调的几个问题;;;;;建议学习的有关食品安全法律法规;谢谢大家！