水人体最重要的营养素教学设计与案例.docVIP

《水——人体最重要的营养素》教学设计与案例 徐芳 宁波曙光小学 一、教学目标 1. 引领学生通过阅读资料、实验、计算、观察剖开的鱼等途径了解水在人体内无处不在，提升学生关于水对于人体生命活动重要性的认识。 2. 通过观察剖开的鱼体内哪些地方有水，推测人体哪些地方有水，培养学生类比推理的能力。 3. 通过实验认识水对于食物在消化过程之一口腔里的作用，了解食物中的淀粉被唾液消化的过程，培养学生对比实验的能力，以及实验中应有的科学态度。 二、教学重难点 教学重点：通过具体的生命活动中了解水对生命活动的重要性。 教学难点：学会自主观察认知剖开的鱼的体内哪些地方有水。 三、教学准备 小组活动材料：每组1条鲫鱼，放大镜1把，镊子2把；大小相同的馒头4块、培养皿4个、稀释的碘酒、滴管1支。 课件PPT、学生探究活动表格2份。 四、教学过程 1、引入 ·PPT出示一张龟裂的大地图片，问学生为什么大地会变成这样？ ·没有了水，生活在这里的生物会怎样？那我们人类呢？为什么？ ·回忆一下，人体需要哪些营养素？（课件出示资料：水不仅是生命存在的基本条件，而且是生命体的基本组成部分。就人类而言，构成我们身体的组成部分大致如下：蛋白质占17%，脂肪14%，碳水化合物1.5%，钙等矿物质6%，剩下的61.5%为水。人在饥饿或无法进食的情况下，只要提供足够的水就可以勉强维持生命。但如果体内水分损失超过20%，生命就无法维持，所以水对人来说是非常重要的。身体健康仅仅靠食物来保证是远远不够的，还必须有水。 （学生对一个个问题的解答都游刃有余，并对以前的知识进行了及时的巩固，教学活动十分顺利。） 2、我们身体里哪里有水？有多少水？ ·我们身体里哪里有水呢？大胆进行猜测。 ·我们将通过对鲫鱼的观察，探究鱼类身体里哪些地方有水，再联系自身展开对这个问题的讨论。 观察活动：观察解剖好的鲫鱼，看看哪些地方有水。（可以用眼睛看、用手摸和借助放大镜观察，同时结合课件中鲫鱼的内脏结构图对鲫鱼内脏进行认知，教师结合实际，对学生的活动进行指导。） ·结合表格1进行汇报：鲫鱼身体哪些地方有水？联系我们的身体中哪些地方有水？ ·课件出示资料：体重的2/3为水。人体的各个器官组织也大都由水来支持，人体器官组织的含水量大致如下：血液90%左右，肌肉76%，肺、心脏80%，肾83%，肝68%，脑75%，就连骨骼也含水10%~22%。 ·共同计算一个100斤重的孩子的身体中有多少水。 （学生能结合图示自主地观察和探究。其中也有学生会请教老师，特别是对鲫鱼心脏的观察，这需要四位同学集体的合作观察。教师中途让学生对前面的观察提出一些问题和看法，让学生之间进行互动研讨，相互帮助，并让大家共同体会小组的合作精神。） 3、水在食物消化中的作用。 ·提问：既然各个组织都由水来支持，那水在其中发挥着什么作用呢？接下来我们着重来探究水对食物消化系统之一口腔里消化作用的实验。 ·出示馒头，提问当我们在吃无味的馒头的时候为什么会有甜甜的味道？里面含有什么营养物质？用什么可以检测出确实含有淀粉？让学生到上面的实物投影仪下来做这个实验。 ·思考：咀嚼后的馒头，滴上碘酒，它有什么变化？是谁使它发生变化的？ ·对比实验：每位同学把馒头放在嘴里，嚼不同的时间，然后滴上碘酒，观察馒头糊的变化。分析为什么会有不同的变化？唾液的作用是什么？（实验并完成表格二） ·为什么馒头糊会发生这样的变化？水对食物消化系统之一口腔里的消化有什么作用？ ·（学生在实验后，没有全部得出咀嚼时间越长、唾液越多对淀粉的消化越多的结论。正因为如此，大家都对自己的结论和实验过程的操作提出了自我和相互的反思与指正，课堂上不断产生着问题与对问题的猜测，探究的气氛浓烈。教师因势利导，把接下去的课后拓展延伸活动由原来的[查阅资料：人体还有哪些生命活动离不开水？]改成了对上面实验的继续验证与重复再实验，并结合学生的回答再次进行实验的指导。） ·最后教师小结：虽然我们没有得出“咀嚼时间的长短与对消化的淀粉多少的”一致结论，但是我们可以知道一点，唾液确实能消化淀粉。那么水又在其中有什么作用呢？课件资料出示：一个成年人每天要分泌大约1-1.5升的唾液，用于帮助嚼碎食物并稀释食物。加上其他的消化器官，每天共分泌5.3-9.5升的消化液。消化液里90%是水。 附表格一： 观察剖开的鲫鱼 给含水份的器官打“√”，在“备注栏”处补充新发现的含水份的其它结构组织。 鳃 心脏 鳔 肾 脾脏 胆囊 肠 卵巢（精巢） 备注栏： 表格二： 馒头在口腔里消化的比较实验 注意：每位组员选择馒头在口腔里消化的不同时间（特别强调：馒头非常容易咀嚼，当咀嚼完了，就让馒头稀糊停留在