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中医那些事　 　夏季养生：哪些凉拌菜最健康 　　导语：夏天来了，大家都喜欢吃些清凉的凉拌菜，那么哪些凉拌菜最健康呢?下面就看看专家怎么说吧! 　　夏天蔬菜怎么吃最健康 　　藕 　　《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。 　　芹菜 　　芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。 　　初夏吃什么水果最健康 　　导语：春夏交替之际，吃什么样的水果最养生、最健康呢?中医专家告诉我们，具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，是机体补充能量的最佳选择。不过吃水果也有宜忌，看清水果属性，健康选择哦! 　　梨 　　宜：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。 　　忌：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。 　　香蕉 　　宜：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。 　　忌：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。 　　降压降脂的红豆养心汤 　　导语：红豆是特别好的食物，具有清热解毒、利水消肿的作用。它有丰富的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥、降血压、降血脂的功效。而且红豆养心汤的做法也非常简单，下面就教你做降压降脂的红豆养心汤红豆养心汤 　　做法： 　　将500g红豆煮烂打成浆，倒入锅里，同时加入百合20g、鲜山药片50g、小枣20枚、莲子30g、龙眼肉50g、人参果20g，小火煮20分钟后盛出。 　　提示： 　　吃时放入一些蜂蜜和桂花，桂花趁着热气有扑鼻的香气。 　　功效： 　　这道甜品补益气血，养心安神，很适合心血亏虚型的失眠健忘及脑力劳动者和贫血的人吃。. 　　想吃老酸奶 不妨自己动动手 　　导语：酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶，对人体大有益处，但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情，让喜欢老酸奶的人们望而止步，那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手，在家自作无公害的“老酸奶”吧。 　　自制老酸奶做法 　　1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。 　　2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。 　　3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。 　　4、原味有营养的老酸奶制成了。 　　注意事项 　　1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。 　　2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 　　3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 　　4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。 　　5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。 　　盘点藏在厨房里的那些中药 　　入炊之米 　　大米(粳米)味甘性平，可补中益气。而糯米味甘性温，更有暖脾胃，止虚寒泻痢的作用。而小米(粟米)还能除烦渴，止吐逆反胃，止泄泻之功。所以在夏天，人心中多烦热之时，若以小米粥作餐食，烦渴可止。而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥，食之养人。在重庆民间还有一种“阴米”，专作滋养之品，为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而成，认为其滋阴之力较甚。 　　一位老中医提供了一个验方：以阴米加薏苡仁核桃仁，熬粥，早晚各一服，可治脚肿。 　　《本草纲目》载：“薏苡仁，阳明药也，能健脾宜胃。……土能胜水除湿，故泄泻水肿用之。”而核桃仁温补肺肾。阴米，薏苡仁，核桃仁，三者共奏健睥，滋阴，利水消肿之功效。