唾液淀粉酶对淀粉的消化作用创新实验.pptVIP

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用(馒头在口腔中的变化) 讲课人：分水乡 郭球 生物教师实验创新大赛作品 实验或器材在教材中所处的地位与作用： 　　 　该实验位于七年级下册第二章第二节《消化和吸收》。该实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化，知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌都有关，从而理解口腔具有初步的消化作用。 实验原型 　　实验通过模拟淀粉在口腔中的一系列变化，来探究淀粉在口腔中变甜的原因。实验中设置了两个变量：唾液和馒头的切碎、拌匀，从而验证馒头变甜是否与唾液的分泌及牙齿的咀嚼、舌头的搅拌都有关。 不足之处： 　在以前我所做的多次演示实验中，实验组很难成功，几乎每一次在试验组的试管中滴碘液时，仍变成较浅蓝色，主要是唾液与淀粉的反应不充分。教材中所写5至10分钟时间里很难完全消化馒头碎屑。实验现象不明显，实验难以有说服力。 　实验创新与改进之处 　 我将实验改成两组对照试验，第一组将实验材料改成易与唾液充分混合的面粉，第二组通过是否充分搅拌馒头碎屑来模拟口腔中牙的咀嚼、舌的搅拌等物理性作用对淀粉消化的影响，用以告诉孩子吃饭时要细嚼慢咽的道理。 消毒棉、烧杯、馒头、面粉、卷纸筒、试管、小刀、玻璃棒、解剖盘、碘液、热水、试管架、水槽、温度计、 实验主要材料： 装置说明 　第一组：在1号试管中注入2毫升唾液，放入一匙面粉并进行充分搅拌；在2号试管中注入2毫升清水，放入一匙面粉并进行充分搅拌 　第二组：在3号试管中注入2毫升唾液，放入馒头碎屑并进行充分搅拌；在4号试管中注入2毫升唾液，放入等量馒头碎屑但不进行搅拌 　　实验过程： 1、用凉开水将口漱净，用一次性杯子喝一口清水，在口中含3-5分钟，然后吐入小烧杯中，依次循环，累积8至10毫升唾液。 2、取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，然后分别在1号、3号和4号试管中注入2毫升唾液。2号试管中注入2毫升清水。 3、在1号和2号试管中放入等量面粉，在3号和4号试管中加入等量馒头碎屑，充分搅拌1号、2号、和3号试管，4号试管不搅拌，同时放入37°C左右的温水槽中。 4、加热水，使水槽中保持37°C左右的温度。 5、5至10分钟后，取出这些试管，各滴加2滴碘液，摇匀。然后观察并记录各试管中的颜色变化。 预计实验效果： 1号试管不变蓝色，2号试管变蓝色，3号试管蓝色较浅，4号试管显现较深蓝色。变成蓝色说明试管中存在淀粉；未变蓝色，说明试管中淀粉已被充分分解；蓝色较浅说明淀粉分解不充分。