2011朗京-4婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食-幼儿教育篇69.ppt

7.4.3 常见的营养缺缺乏症 佝偻病 缺铁性贫血 缺　锌 缺维生素A * /soft/ dsree 7.4.3 常见的营养缺缺乏症 1.佝偻病: 由于缺乏VD引起。幼儿阳光照射不足或膳食中缺乏 VD且没及时补充。 症状：抽筋、小腿疼痛、生长发育迟缓，骨 骼变形等。 措施：每天让幼儿户外活动1小时，需避免阳 光强烈照射暴晒； 合理膳食：摄入奶及奶制品，豆及豆制品。 * /soft/ dsree 7.4.3 常见的营养缺缺乏症 2.缺铁性贫血 铁摄入不足。由于1 ～ 2岁的幼儿主要摄入奶 类、米粥、鸡蛋等，含铁较低易造成缺乏。 措施：增加动物血制品、肝脏、豆类及豆制品 黑木耳、芝麻酱、瘦肉等； 或使用铁强化食品。 同时食用富含VC的蔬菜水果。 缺铁性贫血幼儿应在医生指导下补充含铁制剂！ * /soft/ dsree 7.4.3 常见的营养缺缺乏症 3.缺锌: 因偏食挑食使膳食中锌摄取不足。 症状：食欲不振、味觉功能改变、异食癖、 生发育迟缓、创口愈合不良。 措施： 食用贝类海产品、瘦肉、动物内脏等食物。 * /soft/ dsree 7.4.3 常见的营养缺缺乏症 4.缺VA： VA及前体胡萝卜素摄入不足。 症状：体格发育迟缓、皮肝干燥角化脱屑、夜盲、 结膜干燥、抵抗力下降、易患消化道感染等疾病。 措施：食用富含VA或胡萝卜素的食品如动物肝脏、 胡萝卜、木瓜等，同时注意蛋白质和脂肪 的摄入；选用强化食品或在医生指导下补充VA。 * /soft/ dsree 7.4.4 幼儿的膳食指导 幼儿膳食从婴儿期以乳类为主过渡到以 谷类为主，奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水 果为辅的混合饮食，烹调方法也与幼儿消 化能力相适应。 * /soft/ dsree 1.母乳的优点 (2)母乳含丰富的抗感染物质 初生婴儿免疫系统发育不完善，抵抗力差。 母乳中的免疫物质增强婴儿对消化道及 呼吸道感染的抵抗力。 母乳喂养不会引起过敏反应。 * /soft/ dsree 1.母乳的优点 (3)母乳含有激素和生长因子 表皮生长因子EGF、神经生长因子NGF、前列腺 素、催乳素等促进婴儿器官的生长发育和成熟。 (4)降低患慢性疾病的风险 母乳喂养有利于预防儿童期肥胖，成年期慢 性疾病如溃疡性结肠炎、2型糖尿病和肿瘤。 * /soft/ dsree 1.母乳的优点 (5)促进婴儿的身心发育 (6)经济、方便、卫生 (7)促进母亲身体恢复 哺乳刺激子宫收缩，促进身体恢复； 可降低患乳腺癌和卵巢肿瘤的发病。 * /soft/ dsree 7.3.4母乳喂养的膳食指导 2.母乳喂养的方法 开奶时间：尽早开奶，产后30分 钟即可喂奶。 哺乳姿势：一般采用坐位。 * /soft/ dsree 7.3.4母乳喂养的膳食指导 2.母乳喂养的方法 按需哺乳，以婴儿吃饱为度。 开始1 ～ 2小时哺乳一次，每次15分钟； 过渡到2 ～ 3小时哺乳，每次10分钟左右。 婴儿吃饱可熟睡2～4小时，每天解小便6～8次。 出生后两周是建立母乳喂养的关键时期！ * /soft/ dsree 7.3.4母乳喂养的膳食指导 3.断奶过渡期 6 ～ 12个月，在母乳喂养的基础上逐渐添加辅食来满足婴儿营养需要。 WHO建议母乳喂养到1 岁以上。 * /soft/ dsree 7.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指导 1.混合喂养由于各种原因母乳不足或不能按时喂养婴儿，在坚持母乳喂养的同时，用婴儿代乳品喂养以补充母乳的不足。 * /soft/ dsree 7.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指导 2.人工喂养： 因各种原因不能母乳喂养婴儿时，可采用牛奶、羊奶等动物乳或其他代乳品喂养婴儿。 目前婴儿人工喂养主要使用婴儿配方奶粉！ * /soft/ dsree 7.3.5混合喂养与人工喂养的膳食指导 2.人工喂养 婴儿配方奶粉： 参照母乳组成成分和模式对牛奶的组成进行调整和改进，配制成适合婴儿生理特点并能满足婴儿生长发育所需的制品。 起始婴儿 配方奶粉 后继婴儿 配方奶粉 特殊医学 配方奶粉 * /soft/ dsree 婴儿配方奶粉 → 在牛奶的基础上改良： 降低蛋白质的总量，增加乳清蛋白比例至60%， 减小酪蛋白比例至40%。 脱去部分或全部富含饱和脂肪酸的奶油，添加 富含不饱和脂肪酸的植物油。 调整亚油酸和亚麻酸的比例，添加有助于大脑发育 的多不饱和脂肪酸DHA。 提