淮山薯绿色食品生产技术规程.docVIP

淮山薯绿色食品生产技术规程 广东农业科学2010年第l0划 淮山薯绿色食品生产技术规程 丰锋.王廷芹,叶春海 (广东海洋大学农学院,广东湛江524088) 摘要:规定了淮山薯绿色食品产地环境,品种选择,种茎处理,土壤选择,播种,肥料选择施用,田间管理,病虫害防治,采收 包装运及建立生产档案等环节全程质量控制技术规范. 关键词:淮山:绿色食r:生产技术规程 中图分类号:$632.1文献标识码:B文章编号:1004—874X(2010)10—0057—03 淮山薯(DioscoreardiiPrainetBurkil1)又称怀山 药,广东淮山,山药,薯蓣等,是薯蓣科(Dioscoreaeeae)薯 蓣属(DioscoreaL.)的攀缘性草本植物…,既是食用的佳 蔬,又是药材,以肥大的地下肉质块茎供食用或药用其 块茎含有丰富的淀粉,蛋白质,维生素,氨基酸及多种药用 成分(如胆碱,皂甙,粘多糖等),还含有Fe,Zn,Cu,Ca等 多种矿物质,可以补脾健胃,降低血压和糖,抵抗肿瘤, 延缓衰老,是一种具有良好市场前景和产业开发潜力的药 食兼用高效经济作物II., 广东年种植淮山薯超过7000hm,集中分布在高州 曹江,化州文楼,廉汀平坦以及揭西等地.由于种植淮山薯 经济效益极高(每667m产值平均超过5000元,高者达 10000元),农民种植积檄性极高,但受土地限制,下家万 户农民多以零星种植为主(户均不到500m.),未能形成 产业规模和效益. 淮山薯多,}}j尤性繁殖,即用茎断,栽子或珠芽繁殖由 于长期无性繁殖,加上不重视优良品种提纯复壮,现有品 种退化严重,表现为生长势减弱,抗逆性下降,畸形薯增 加,病虫危害加剧等13,61.同时,栽培技术落后,表现为连作 严重,播种材料大小不一,且未进行消毒处理;管理不统 一;化肥施用过多,有机肥用量少,不注重配方施肥,化肥 的搭配和使用时期也有较大的盲目性l31;病虫害防治用药 盲目,不能对症下药,适时适量用药,导致用药次数多,残 留量大.此,加强高产优质高效规范化种植技术研究.制 定绿色食品栽培技术规程,建立可持续的优质淮山薯生产 体系,推动淮山薯产业的持续健康发展势在必行. 1产地环境 产地必须选择在生态环境良好,远离T业三废及 农业,城镇生活,医疗废弃物污染的农业生产区域.基地 周围10km范同内无有害废水,废气或废物排放,并具 有可持续生产能力的农业生产区域.选择地势高亢,地下 水位较低,排水良好,土层深1.5121以上的砂壤土的地 块.并符合NY/T391—2000《绿色食品产地环境质量标 准》的规定 收稿口期:2010—03—28 基金项目:,东省科技厅农业攻关项目(2006B202010022.2007 A020200006—6,2010B020302007);广东省农业厅农业科技项目 (B05083);广东省高等学校特色专业建没点 作者简介:丰锋(1969一),男,教授,E—mail:m703@126.com 2种茎处理 57 2.1品种选择 选择适合当地环境的抗病,适应力强,品质好的淮山 薯品种,如早白薯,葵薯,台农2号,广州红皮淮山,台湾圆 薯,桂淮2号,平淮20号等. 2.2选种 选择无病淮山薯栽子,段子(选直径4.0cnl以上的块 茎,切成8～10cnl长,重量200g左右的小段)或10g以 上健壮零余子作种(在栽子,段子不够时选用).切口用生 石灰粉或草木灰粘护,并根据大小分级存放. 2.3晒种 播前20d将用作种苗的淮山薯栽子,零余子或淮山 薯段子进行适当晾晒.淮山薯栽子,零余予晾晒7～10d, 淮山薯段子晾晒15～20d.以表皮现青,断面干壳为宜. 2.4催芽 催芽可提早出苗,防止萌芽期过长造成病菌侵染和种 茎腐烂.催芽方法:选择空气流通,相对十燥的暗室,种薯 分栽子,零余子,段子分别催芽,栽子,段子可平放重叠3～ 4层,堆间距10cm左右,上覆薄膜保湿催芽;也可将种茎 平放排紧,上覆3cm厚的湿土保湿催芽或覆盖遮阳网进 行催芽:也可将浸湿的种茎堆垛在室内或室外,下垫软草, 上盖湿草,再覆盖塑膜保温保湿催芽,温度掌握在30℃,超 过此温度及时放风,至芽眼萌动并突出表皮时选留一个健 壮的芽,即可播种 3播种 3.1土地选择 选择土层深厚,有机质高,排水良好的冲积土或砂壤 土,对所选地块深翻,整平,晒土或利用太阳热和薄膜密封 消毒土壤,并与水稻等作物轮作,可减轻发病.做高畦,沟 垄或打洞栽植. 3.2播种方法 淮山薯下种时间宜在10CITI地温稳定在10℃以上时 进行.为避开台风影响,华南地区在早稻收获后至7月底 前均可播种. 种植前要在大田周围挖排水沟.深达1m左右,宽 0.6～0.8m,并与外沟相通.田长超过20m的还要加开腰 沟,以保证多雨季节迅速排水.然后在种