中西医营养学概论实践教学模式的探索.pdfVIP

· · 18 中医教育ECM 【教学园地】 中西医营养学概论实践教学模式的探索冰 廖艳张聪林殷’ (北京中医药大学基础医学院北京100029) 摘要：以培养实用型高水平中西医营养专业人才为目标，对中西医营养学实践教学模式的建立进行了 探索。通过完善和丰富实践教学内容、建设BB教学平台、灵活运用多种实践教学方法和改革传统考核方法 等，形成“课堂主题实践一校内任务实践一社区现场实践”的全新实践教学模式，激发学生学习兴趣，培养学生 的操作技能和独立发现问题、解决问题的能力。教学实践证明，该实践教学模式教学效果良好，对提高学生 综合素质，满足社会对中西医营养学专业人才的需要有积极显著的作用。 关键词：中西医营养学；实践教学；教学模式 中图分类号：G642．3 目前慢性非传染性疾病已成为我国居民的主要 课临床营养学和中医药膳学，后将中医营养学和临 死因。鉴于膳食不合理与营养不平衡是引起慢性非 床营养学合并为中西医营养学概论。该课程的开设 传染性疾病的重要因素，这就促使医院的服务模式 不仅使中医药宝库中的瑰宝得以继承和发展，而且 从单纯医疗向医疗、预防和保健相结合的方向发展， 为培养合格的中西医营养专业人才奠定了基础。 因而医护人员熟练掌握营养知识具有重要意义。然 然而，目前包括我校在内的绝大多数中医药院 而调查显示，目前医护人员对营养知识的认知程度 校尚未开设营养专业，作为公选课的营养学课程侧 不足u捌，急需更多有专业素质和实践技能的高级人 重理论教学，几乎不设实践课程。虽然西医院校已 才为社会大众服务。 经建立了一套比较系统的营养学实践教学模式，但 1高等中医药院校营养学实践教学的现状与存在 该模式的设置对象主要针对公共卫生专业的学生， 问题 其教学内容偏重公共营养，不适宜在中医药院校开 中医营养学是传统中医文化的精华部分，在营 展。此外，西医院校营养学实践教学模式缺少中医 养学领域已形成一套独特的认识理论体系，历代中 药理论的指导，尚少涉及食疗、食养、药膳、饮食宜忌 医文献对食物的性味、功效、应用、饮食宜忌和辨证 及食物烹饪方法等内容，从而缺少中医药特色，故照 施食规律等有较为全面深入的阐述。而伴随现代科 搬西医院校营养学实践教学模式的适用性差14]。如 技的发展，我国营养学在中医营养食疗基础上发展， 何在高等中医药院校建立中西医营养学概论实践教 又兼具现代营养学、食品学、烹调学等多学科交叉性 学模式是一个值得重视的问题。 特点。营养学作为一门实用性很强的课程，要求学 2中西医营养学概论实践教学模式的建设 生在学习过程中能够密切结合实践。这就需要不断 2．1完善和丰富实践教学内容 提高学生的实践能力13]。 内容设置是实践教学的核心，内容设置是否合 我校早在1985年就在高等中医药院校中率先理和先进直接关系到实践教学的效果。针对当前中 成立了中医营养教研室，并开设了中医营养学课程， 西医营养学学科发展过程中出现的新趋势、新问题 自1998年起，该课程成为全校公选课并受到学生的和新技术，实践教学需完善和丰富“中医营养食疗” 广泛欢迎。在此其间，根据实际需要，又增设了选修 和“现代营养学”这2部分的内容。 廖艳，女，博士，副教授 #i蕴信作者：林殷，女，教授，博士生导师 }北京市中医局课题(No．JJT2010—02) · · 2012年11月，31(6) 中医教育ECM 19 (1)在“中医营养食疗”部分，要重点针对多个经 革传统的授课模式，根据所确定的实践教学内容进 过结构化的