2015年夏季食品安全整治方案_上.docVIP

**市2015年夏季食品安全 专项整治行动方案 为切实加强我市夏季食品安全工作，预防和控制食品安全事故的发生，保障全市人民的身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展，经市***研究，决定在全市范围内开展为期两个月的夏季食品安全专项整治行动。方案如下： 一、指导思想与工作目标 （一）指导思想 坚持以科学发展观为指导，以提升我市食品安全总体水平为核心，深入贯彻落实党的十八大精神，紧紧围绕人民群众关注的热点、难点问题，坚持“政府统一领导、部门齐抓共管、各方联合行动、社会广泛监督”的工作机制，加强协调配合，确保监管到位；坚持突出重点、标本兼治的原则，针对食品种养殖、生产加工、流通销售、餐饮服务、生猪屠宰等五大环节进行排查；坚持严惩重处、重典治乱，严厉打击食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子付出付不起的高昂代价，从而预防和控制群体性食品安全事故的发生，增强人民群众的食品消费安全感。 （二）工作目标 通过开展夏季食品安全专项整治行动，对全市食品种养殖、生产流通、餐饮消费等环节进行隐患大排查，务求早发现、早处置，避免重大食品安全事故的发生；危害食品安全的违法犯罪分子得到法律严惩，广大市民的身体健康和饮食安全得到切实保障。 二、整治重点 （一）重点品种：米、面、粮、油及其制品，肉、蛋、奶、菜及制品，酒类及饮料，水产品，豆制品，调味品，婴幼儿食品，保健食品，食品添加剂，冷荤凉菜，熟食卤肉等。 （二）重点单位：中型以上餐饮服务单位、学校（含托幼机构）及建筑工地食堂、快餐店及农村群体性聚餐场所，超市、商场及食杂店，食品摊贩、现场制售食品摊点（户）及熟食店，食品生产加工企业、食品生产小作坊，生猪屠宰场等。 （三）重点区域：农产品种植养殖基地、畜禽水产品养殖基地、畜禽定点屠宰厂（场）、农贸市场、旅游景区、车站、城中村、城乡结合部、农村和城市社区等。 三、整治任务 （一）市农业局、市畜牧局抓好种养殖环节的整治 加大无公害农产品、绿色食品、有机农产品、畜禽产品、原料乳等种养殖环节的监管和指导，严禁使用国家明令禁止或淘汰的剧毒、高毒农药、渔药及在饲料中滥用添加剂的行为，同时加大对蔬菜、水果等农产品、畜禽产品、水产品的检验监测力度，禁止不合格农产品上市。 　 （二）市质监局抓好生产加工环节的整治 要特别加强生产加工企业的监管，防止气温升高引发的细菌污染，监督企业严格落实原材料采购和产品消毒有关规章制度；进一步加大对食品生产加工小作坊整治工作，要认真摸清底数并登记造册，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料、回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂和无证加工等违法行为，加强食品质量监督抽查工作，实现重点高危食品的全覆盖抽查，严防不合格食品流入市场。 （三）市工商局抓好市场流通环节的整治 加大对集贸市场、超市、食杂店、农村集市、食品添加剂经营企业的监管和整治力度；落实食品进货检查验收、购销台账、索证索票和食品召回制度；严厉查处销售注水肉、病死（害）肉、腐败变质食品、“三无”食品和有毒有害等假冒伪劣食品的违法行为；加大流通环节的食品抽检力度，对不合格食品要立即采取下架封存、停止销售等行政控制措施，严禁再次流入市场；依据职责，严格规范食品摊贩、现场制售食品摊点（商户）经营行为，及时消除食品安全隐患。 （四）市食品药品监督管理局、市教育局、市住建局抓好餐饮消费环节的整治 加强对群体性（含农村红白事等）聚餐、中型以上社会餐饮、学校食堂及周边餐饮、建筑工地食堂及周边餐饮、旅游景点、农家乐等重点部位、重点单位的专项整治，认真开展监督检查和日常巡查；督促餐饮单位严格遵守卫生规范和经营范围，做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象；监督餐饮单位对购进的食品及食品原料严格执行索证索票制度，严厉查处采购病死畜禽、地沟油、腐败变质食品等违法行为；切实加强对熟食卤肉、冷菜、豆角、蘑菇等高风险食品的监管；加大保健食品生产经营企业的监督频次和力度，严厉打击宣传疗效和保健食品添加中（西）药的违法行为。 （五）市商务局、市畜牧局抓好畜禽屠宰环节的整治 加大对畜禽屠宰及活畜禽产品和胴体肉运输环节的监督管理；重点打击私屠滥宰以及生产注水肉、病死（害）畜禽肉的违法行为；严格落实定点屠宰管理制度，确保生猪宰前查验、检查、宰后检疫、无害化处理等环节落实到位；加强生猪定点屠宰管理，提高屠宰加工质量，严格按规程实施检验检疫，保证猪肉产品质量；加强对酒类产品的监管力度，防止假酒劣酒流入市场。 (六) 市公安局抓好食品犯罪案件的查办工作 开展食品犯罪线索大排查工作，及时发现案源，从严从重打击食品犯罪；对行政监管部门移送的案件，要迅速组织力量进行核查，对符合立案条件的要及时立案查处。案件查办要全面体现两高《关于办理危害食品安