灌浆期不同水分处理对玉米籽粒蛋白质及其组分和相关-植物生态学报.pdfVIP

植物生态学报 ， （） $$% :; 4 %$ 3 % （ ） 2)3-/.4 )0 54./’ 67)4)18 9(/$ :-$)/ 灌浆期不同水分处理对玉米籽粒蛋白质及其 组分和相关酶活性的影响 ! ! 张智猛 戴良香 胡昌浩 董树亭 王空军 宁堂原 （ 山东省花生研究所，山东青岛 ） （ 山东农业大学农学院，山东泰安 ） ! ##!$$ %!$! 摘 要 蛋白质作为氮素代谢的终极产物，与玉米（ ）籽粒品质呈正相关关系，其生物合成主要在硝酸还原 !# $#% 酶（ ）、谷氨酰胺合成酶（ ）、谷氨酸脱氢酶（ ）等一系列酶催化下完成，受制于品种自身遗传特性及环境因 ’()*+ ,- ,./ 素，栽培管理措施和生态环境条件对玉米品质具有十分重要的影响。关于土壤水分供应状况对玉米籽粒主要品质 成分的分布、积累动态和相关酶活性的影响的研究尚少见报道。以两种不同类型玉米：普通玉米‘掖单 ’和高油 玉米‘高油 ’为研究对象，采用防雨棚池栽试验。水分处理以开花期为界线，设置 种水分处理，花后不浇水 !!0 1 （ ）、花后浇 水（灌浆期， ）、花后浇 水（灌浆期、乳熟期、蜡熟期， ）。结果表明：两种类型玉米籽粒蛋白质 2$ ! 2! 1 2 及其组分含量的积累动态基本一致，且不受土壤水分供应状况的影响。玉米籽粒蛋白质及清蛋白、谷蛋白含量，均 为‘高油 ’较高，球蛋白含量为‘掖单 ’较高，醇溶蛋白两类型玉米含量相近。在不同水分供应条件下，两种类 !!0 型玉米叶片中 、 酶活性和籽粒中 、 酶活性的变化动态一致， 酶活性自灌浆初期至成熟期一直 ’()*+ ,- ,- ,./ ’()*+ 下降， 、 酶活性呈单峰曲线，在授粉后 达到高峰，充足的水分供应有利于酶的活性维持较高水平；玉 ,- ,./ $ 3 4$ 5 米叶片中 酶活性，‘掖单 ’高于‘高油 ’，叶片 和籽粒 酶活性显著低于‘高油 ’。研究表明：用 ’()*+ !!0 ,- ,./ !!0 玉米叶片中 和 活性的高低表征籽粒蛋白质含量的高低不确切，土壤水分条件与不同类型玉米穗位叶和 ’()*+ ,- 籽粒中,- 和,./ 活性关系密切。 关键词 水分 玉米 品种类型 蛋白质 酶 ， !!#$ % ’$!( %) *(%$!+) *(%$!+) #%,*%-+$+%) ’). (!/’$!.