我国粮油加工业发展战略研究 Research on Chinas Grain and Oil Processing Industry Develop-ment Strategy.pdfVIP

现代面粉工业ModernFlour 专题报告 2009年第1期 MillingIndustry 我国粮油加工业发展战略研究 王瑞元 宋丹丕 张建华 左恩南 狄友清 褚绪轩 孙征奇 王凤成 周 坚 王玉梅 中图分类号：IS210，TS22 文献标识码：A 文章编号：1674—5280(2009)01—0001—09 粮油工业的首要任务是提高出品率．因此其主要产 1 粮油加工业在国民经济和国家粮食安全中的地 品只能是低档次的二等米、标准粉、四级油，品种单 位和作用 一，千篇一律。而现在的粮油加工业则在提高自身科 我国是人口大国，也是粮油生产大国、消费大 技水平、装备水平、产品开发能力的同时．为城乡居 国。粮油加工业一头连着粮食生产者和经营者．一头 民提供品种多样、营养丰富、满足不同消费需求的粮 连着消费者．是粮食再生产过程中的重要环节．是粮 油产品，也为食品制造业提供具有不同功能的原料． 食产业链的重要组成部分．是国民经济的重要行业 如馒头粉、饺子粉、面包粉、饼干粉、面条粉、米粉。烹 和食品工业的基础行业。对促进粮食生产和流通、沟 调油、煎炸油、起酥油、人造奶油等等。食品制造业正 通产销、服务“三农”、维护国家粮食安全、满足消费 是由于有高质量、多品种、多功能的粮油原料，才能开 需求、丰富市场供应、提高城乡居民生活质量具有重 发生产出多种的方便食品、营养食品、特色食品，极 要作用。 大地丰富市场，满足日益提高的消费需求。 粮油加工业是促进生产流通、沟通粮油产销、保 2粮油加工业的发展状况和面临的形势 障市场供应的重要环节。农业生产的谷物、油料等， 需要通过加工转化成满足人们一Et三餐的主食和成 2．1我国粮油加工业的发展状况 千上万种副食品的基础原料。粮油加工业作为粮油 据统计．2007年全国入统规模以上粮油加工企 t以下8 再生产的重要环节。将粮油生产、流通、消费联系起 业+(厂)11977个，其中：日加工能力100 来．将农民和粮食经营者、消费者联系在一起，通过 t 586个，占71．7％；100-2002080个，占17．4％；200— 400t 加工，实现并增加粮油价值．同时将市场的信息反馈 820个，占6．8％：400t以上491个，占4．1 给农民．促使农民依据市场需求调整种植结构．改良 ％。国有及国有控股企业1150个．占9．6％：外商及 品种。提高栽培技术，实现基地化、专业化种植，从而 港澳台商投资企业122个．占1％：民营企业10705 科学、合理地开发利用农业资源，提高农产品的附加 个，占89．4％。 值和经济效益．增加种粮农民收益。 入统企业工业总产值4880．7亿元．产品销售收人 粮油加工业对满足消费需求、丰富市场供应。提 4 高城乡居民生活质量具有重要作用。计划经济时期， 亿元，资产总额2573亿元．年末从业人数42万人。 收稿日期：2009—01一09 作者简介：王瑞元，男，教授级高级工程师，享受政府特殊津