GB/T 23493-2009中式香肠.pdf

犐犆犛６７．１２０．１０ 犡２２ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２３４９３ ２００９ 中 式 香 肠 　 　 　 犆犺犻狀犲狊犲狊犪狌狊犪犲 犵 ２００９０４２７发布 ２００９１００１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２３４９３ ２００９ 前 言 　　 本标准由中国商业联合会提出。 　　 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中山市黄圃食品腊味商会、广州食品企业集团有 限公司皇上皇肉食制品厂、江苏雨润食品产业集团有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公 司、烟台市喜旺食品有限公司、靖江双鱼食品有限公司、湖南唐人神集团、福建省厨师集团、中国肉类 协会。 本标准主要起草人：黄永良、刘永强、赵宁、王玉芬、陈松、徐世明、褚洁明、郭锡铎、彭建华、邓富江、 黄秀英、靳晓蕾、刘振宇。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２３４９３ ２００９ 中 式 香 肠 　 　 　 １ 范围 　 本标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等的要求。 本标准适用于３．１定义产品的生产、检验和销售。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 ／ 包装储运图示标志（ ／ — ， ： ， ） ＧＢＴ１９１ ＧＢＴ１９１ ２００８ＩＳＯ７８０１９９７ＭＯＤ 　 白砂糖（ — ， — ， ） ＧＢ３１７ ＧＢ３１７ ２００６ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２ １９９９ＮＥＱ 　 ＧＢ２７３０ 腌腊肉制品卫生标准 　 ＧＢ２７５７ 蒸馏酒及配制酒卫生标准 　 ＧＢ２７５８ 发酵酒卫生标准 　 ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准 　 ／