563咖啡王国的传 奇.pptVIP

咖啡王国的传奇－星巴克 Sarbucks 星巴克－Starbucks 前言: 星巴克（Starbucks）咖啡公司 成立于1971年，产品包括30多 款全球顶级的咖啡豆、手工制 作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、 新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多 样的咖啡机、咖啡杯等商品。 通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回 报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和 理念，公司连续多年被美国「财富」杂志评为「最受尊敬的 企业」。 董事长-霍华．萧兹 霍华．萧兹生长在一个不富有 的家庭，在求学阶段时曾经打过美 式足球并取得奖学金，保送大学。 但发现足球并不能打一辈子，于是 便将重心移回学校。之后进入一个 家具公司做营销专员，但是本身不喜欢这个工 作，后来便辞职了。因缘际会下进入当时还是小 店铺的星巴克便开始了他的传奇，带领星巴克创 造无数家分店的传奇。 企业背景-历史 ○1971年，英语教师Jerry Baldwin，历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker合资开了第一家星巴克。 ●当时，星巴克仅有西雅图的6家店铺，而且只卖咖啡豆。 ○1987年，霍华．萧兹筹资买下了星巴克，把星巴克塑造成了美国版的意大利咖啡屋。优质产品服务，明确的市场定位及积极的营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌。 企业背景-名字由来 ○星巴克(Starbucks)命名是以赫曼．梅维尔（Herman Melville）在《白鲸记》一书著作中的大副之名Starbuck而命名的。 ●大副史塔巴克冷静又爱喝咖啡，这个名字让人联想到海上冒险故事，兼俱文学的高质感概念。 ○霍华．萧兹把星巴克的名字后面加个「s」，希望员工们像这位大副一样热爱咖啡。 企业背景-Logo ○第一代的星巴克美人鱼logo其实是深褐色的，取自于十六世纪挪威的双尾美人鱼木雕图案，看起来妩媚迷人，像咖啡一样具有诱惑力。 ●1987年霍华．萧兹改以绿色 系为主色调，创造出明亮、 活泼的感觉，并把美人鱼拉 近，让大家更能清楚看见美 人鱼的笑脸，演变成为今日 的星巴克女神logo。 星巴克的成功因素 ○体验式消费 星巴克属于美国式消费文化，在店内顾客可以任意挪动桌椅、自在谈笑，并提供数据介绍咖啡的调制和喝法。 除了卖咖啡以外，更重要的是让顾客感受到消费时的气氛，因此他们打造周边的环境，从店内的装潢设计到播送的音乐，让消费者觉得这是一个舒适的空间。 星巴克的成功因素 ●第三空间 星巴克的其中一项特色与目标，便是致力于打造 第三空间。所谓的第三空间即是指除了家、公司 以外，最常去的第三个地方。提供众人一个放松 的空间，暂时抛开压力。并且 全力让顾客觉得这是一个友善 的地方，所以员工的服务态度 也是店内环境的一部份。 星巴克的成功因素 ○员工第一 星巴克不把员工称为打工者或 劳工，称之为合作伙伴，营造 员工们自己是星巴克一份子的感觉。强调『员工 第一，利润第二』。靠着完善的福利制度以及建 立员工的工作归属感，星巴克创造了极低的人员 流失率。由于培养一位咖啡师傅需要好一段时 间，这种低人员流失率无形中为星巴克节省了许 多时间及经费。 星巴克的成功因素 ●极品品质 星巴克深信产品质量是品牌的灵魂，而质量控管不是从煮出美味的咖啡开始，而是从原料咖啡豆开始，所以不计成本至全球各地选购最优质的咖啡豆，而且一次只烹调顾客那杯咖啡。 咖啡师傅也是影响质量的重点，所以咖啡师每年都会到美国接受训练，其中三分之二是在门市实习，三分之一是在西雅图的总部学习煮咖啡的技巧以及如何做好顾客服务等。 星巴克的成功因素 ○商场选择 星巴克多数位于市区充分人 流量的精华地段，首层邻街 ，具有展示效果，而且顾客 进出便利。而且在每一家分 店开店以前，都会针对该地 进行评估很长一段时间， 免得投资到不如预期的地段。 星巴克的经营理念 ○服务至上，重视和顾客的之间的互动。 合作伙伴尽可能记住每个顾客名子，并且如果顾客咖啡不小心打翻了，要再买一杯时，做好之后会跟顾客讲这是他们免费招待的。 ●提供一个理想的场所，让客人 有宾至如归的感受。一个除了家 里、办公室以外的第三场所。 星巴克的经营理念 ○提供优良的工作环境﹐并 相互尊重。 每个员工跟店长关系是合作　 伙伴关系，并没有明显阶级　 之分。 ●多元化经营﹐是星巴克发展的要素。 不局限于只有卖咖啡，还有蛋糕等甜点，而蛋糕上的创新也是他们的发展要素之一。 星巴克的经营理念 ○以最高的标准采购及烘焙﹐并 提供必威体育精装版鲜的咖啡。 选用最好的材料及烘焙是他们的 品质原则，常年旅行在印度尼西亚、东 非和拉丁美洲一带，与当地的咖 啡种植者和出口商交流、沟通，购买世界上最好 的咖啡豆，以保证所有热爱星巴克的人都能品尝 到最纯正的咖啡。 星巴克的经营理念