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烤箱美味菜 【蒜香乳酪烤脆肠】 原料：脆肠3根 培根3片乳酪3片大蒜1头面包糠适量橄榄油4汤匙（60ml） 做法： 1）将大蒜压成蒜泥。面包糠到入一个大碗中，倒入蒜泥和橄榄油搅拌均匀。 2）将脆肠的表面斜切几刀，用乳酪片将脆肠卷起，再裹上一片培根。 3）此时预热烤箱。将调好的面包糠倒一部分在烤盘中铺底，然后放入卷好的脆肠，撒上剩余的面包糠。 4）放入烤箱中，220摄氏度烘烤10分钟即可。 超级啰嗦： **培根是bacon的音译，通常是用猪的背部或肋部的肉腌制或熏制而成的。在超市熟食冷藏柜区域有售。 **我买的这个牌子的面包糠不是很好，但我曾用过曼可顿的，还不错，比较细腻，烘烤或煎炸之后也很酥脆。 **没有橄榄油，可用黄油代替，但一定要用融化之后的黄油来搅拌面包糠，用量不用太多，黄油的味道比较重。 **在这个菜中，如果面包糠中能加入一下新鲜的法香碎，味道则更好。 **预热烤箱的意思，就是打开电源，将烤箱空着加热，待电热管由红变黑，即是预热完毕。 ｛分解ing.....｝ 【咸火腿脆皮匹萨】 原料：面粉200克 45度温水100克 酵母1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）橄榄油2茶匙（10ml） 调料：意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青红椒各3根 做法： 1）将酵母倒入温水中搅拌均匀，5分钟后，将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。 2）盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。 3）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。 4）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上咸火腿片，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。 5）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。 超级啰嗦： **脆皮匹萨的面皮，和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否则糖分会增加面团中酵母的膨胀，让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。 **如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。 **意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。 **马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。 **其它集中匹萨的做法： 【香辣金枪鱼pizza】－－自发粉做匹萨 【田园香肠匹萨】－－－－pizza面坯和pizza酱做法分解图 【香茄匹萨】－－－－－－素匹萨 ｛分解ing....｝ 【蒜蓉乳酪焗大虾】 原料：大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放） 做法： 1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。 2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。 2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。 3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。 4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。 5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。 超级啰嗦： **没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。 **用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。 **曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。 **配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。 ｛分解ing.....｝ 【乳酪火腿烤彩椒】 原料：红黄绿彩椒各1个 火腿2片 马苏里拉奶酪50克 番茄酱2汤匙（30ml）蛋黄酱2汤匙（30ml） 做法： 1）将一片半奶酪切丝或切片，另半片切碎粒备用。彩椒洗净后，切成长方形块。 2）将番茄酱涂在彩椒块上，再涂一层蛋黄酱，然后码