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油茶的功效 恋人油茶 ---------------------- 落叶公子 由物及人，睹人思物。有些事情想忘记，忘不掉，想记起的又模糊，不过有的 事情注定忘不了，也不能忘。 油茶！对了，就是她了。没见着老乡，心理思念着她，见着老乡，心里想着， 嘴上更是说着。 油茶，不要从表面上把她定义为普通茶水。作为我们家乡专有的特产之一，经 历了悠久历史的考验，她以特有的民族特色风味，顽强的生命力保存并流传了下 来。她作为一种民族文化，继承着一个民族的优良传统，意义重大，价值非凡。 之所以国有国法，家有家规，乡有乡俗，自然而然也就入乡随俗了。油茶作为我 们家乡的主食之一，当然也被列入了热情待客的菜单，对于油茶，有时一日三餐 ，多则四、五餐，少则一餐，不要惊奇，都习以为常了。油茶咋就那么受欢迎呢? 不急，慢慢听我道来。 油茶的主要配料有：大自然中生长的茶叶、辅料有：蒜、姜、油、盐、葱花-- ---------------------------------- 接下来的制作工艺也是很有讲究的，包括材料的种类和用量的不同以及制作的 手艺不同，做出来的油茶口味也各式各样，就味道就有:浓的、淡的、中适的、苦 的、微苦的、不苦------ 颜色有：深红的、深绿、浅绿、中绿------ 这就根 据个人不同的口味，就可以调制出不同的茶味让人喝得有滋有味，赞不绝口。 此外，说到油茶的功效，不仅可以解渴，而且其健康营养价值更是功不可没。 （1）茶叶 茶叶基本成份 1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 2、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。 二、茶叶基本成份之功能 1、儿茶素类: 俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结 合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液 中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产 物过敏等功效。 2、矿物质: 茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离 子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健 作用: 兴奋作用，利尿作用，强心解痉作用，抑制动脉硬化作用，茶叶中的茶多 酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，抗菌、抑菌作用，减肥作用，防 龋齿作用、抑制癌细胞作用。 （2）姜 生姜性热，味辛。归脾、胃、心、肺经。功效：温中，回阳，温肺化饮。姜之 干者，干燥后发散力减弱，而温里之共增强，故偏治里寒，其性能走能守，温肺 散寒而化痰饮。每常用于治寒饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。 姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜 。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片 的习惯。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有 “每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。 生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。俗话说：“ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除 用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。 生姜 辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余 的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香 ，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。 （3）蒜 人们从实践中了解到，大蒜不仅可以食用，而且还可以治病。中医认为大蒜辛 辣、性温，能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢 疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语亦有云：春食苗、夏食苔、五月食 根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。《本草纲目》曾 载有“胡蒜其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消痛肿，化症积肉 食，此其功也”。大蒜中含有17 种氨基酸，现代医学研究证实，大蒜集100多种 药用和保健成分于一身，为人类的健康做出不少贡献