珠江三角洲的桑基鱼塘及其旅游开发研究.docxVIP

第8卷第4期2009年12月广州番禺职业技术学院学报JOURNALOFGUANGZHOUPANYUPOLYTECHNICVol.8No.4Dec.2009文章编号：1672-0997（2009）04-0028-06珠江三角洲的桑基鱼塘及其旅游开发研究*郭盛晖1，郭盛煌2（1.广州番禺职业技术学院旅游管理系，广东广州511483；2.广州番禺职业技术学院教务处，广东广州511483）摘要：桑基鱼塘是一种具有特殊结构和功能的土地利用模式，它在珠江三角洲地区盛行了数百年，如今已日渐式微，正面临或完全消亡或保护利用的关键时期。桑基鱼塘也是一种独特的农业文化景观，具有多方面的旅游价值，如果能采取有效对策科学合理地进行旅游开发，将有助于珠江三角洲桑基鱼塘的保护与发展。关键词：桑基鱼塘；珠江三角洲；农业旅游中图分类号：F592.765文献标识码：A桑基鱼塘曾经是珠江三角洲最具特色的一种农业生产方式，是我国古代生态文化的奇葩。明清时期就有一些地方文献介绍和记述珠江三角洲的桑基鱼塘[1、2]，20世纪50年代起国内学术界开始关注桑基鱼塘[3]，此后人们纷纷从地理学、历史学、生态学、社会学和农学等学科视角展开初步研究，内容涉及珠江三角洲桑基鱼塘的分布、演变、结构、功能及其效应[5-10]。也得到了国际社会和外国学者的关注，被联合国教科文组织誉为“世间少有美景、良性循环典范”，在国外大力推介和应用[11-13]。近年来，随着珠江三角洲桑基鱼塘的衰退及社会经济的变迁与转型，人们针对现阶段桑基鱼塘的整治与重构、保护与利用、可持续发展及其他一些新情况、新问题进行了深入研究，并取得了相关成果[14-16]，在一定程度上推进了桑基鱼塘在当前社会经济条件下的科学转型和合理新生。旅游管理等一些新兴学科对桑基鱼塘的研究也有所涉猎[17-19]，但大多数是点到为止，仅限于提出某个观点、某种理念，没有全面展开；或泛泛而谈，针对性和可操作性不强，尤其是对其旅游价值及旅游开发现状与对策缺乏系统深入研究。理论研究的不足必然制约实践的发展，致使当前珠江三角洲地区桑基鱼塘的旅游开发虽然有一定起色，取得一定实效，但也存在许多不少问题，尚属初级阶段，水平不高，规模不大，与其独特历史地位和旅游价值不相符[19]。因此有必要加强对珠江三角洲桑基鱼塘的旅游价值和旅游开发研究，以期传承基塘生态文化，促进该地区可持续发展。一、珠江三角洲的桑基鱼塘珠江三角洲位于广东省中南部，是一个由西江、北江和东江共同冲积而成的低洼平原，区内河网密布，地势低平，许多地方海拔在1m以下，暴雨过后往往排水不畅，渍水难消，自古以来便是“水潦频仍”之地[4]，时常发生洪涝灾害，严重威胁着人们的生产和生活。为了解决水患与农业生产间的矛盾，勤劳智慧的珠江三角洲人民一直苦苦探索，终于在明代中后期创立了化害为利的生产方式，那就是因地制宜地将低洼渍水地就势深挖成塘，将所挖泥土堆收稿日期：2009-11-30?基金项目：广州市哲学社会科学十一五规划项目（06-YZ7-27）。作者简介：郭盛晖(1969-)，男，湖南永兴人，博士研究生，副教授，研究方向：文化地理与旅游开发。28放在鱼塘四周筑为基，在塘中养鱼，在基上种桑，用桑叶育蚕、蚕沙喂鱼、塘泥肥桑，形成“桑茂—蚕壮—鱼大—泥肥”的良性循环生产模式[9]，这便是闻名于世的桑基鱼塘。1.桑基鱼塘的特色传统的桑基鱼塘系统具有独特的结构和复杂多样的功能，它由一个个大小不等、规则不一的池塘和基围组成，种养结合，基面、桑、蚕和丝茧构成桑基子系统，池塘、鱼和水中浮游生物构成鱼塘子系统，两个子系统通过塘泥和蚕沙联系起来，形成循环生产。在桑基子系统中，桑林植于基面，基面土壤源于塘泥，桑农用小艇和长杆泥篸提取泥花，“戽泥”上基，每年数次，塘泥含有氮、磷、钾及有机物，肥力很高，不断补培塘基和优化土质。桑树利用土壤肥力、空气中二氧化碳，通过光合作用，生产桑叶。采摘桑叶养蚕，以蚕制茧，然后缫取蚕丝加工丝织品。养蚕所产生的“蚕沙”（指蚕粪、蚕吃剩的桑叶残体、蚕脱下的皮以及死蚕等混合物）以及制茧缫丝所产生的蛹和丝水，均投入鱼塘成为鱼的美食。在鱼塘子系统中，主要养殖鲩、鲢、鳙、鲮四大家鱼，以及少量的鲤、鲫、鳊、青等杂食性鱼类，各种鱼类栖息不同水层，充分利用水体和水中养料。蚕沙是桑基子系统生产过程中的废弃物，但却是四大家鱼的优良饲料。蚕沙进入鱼塘子系统后，被鲩鱼吞食，鲩鱼粪便及其食剩的蚕沙和丝水繁衍出大量的浮游生物，成为鲢鱼、鳙鱼的食物，鲢、鳙粪便及残余物用以饲养鲮鱼和鲤鱼等底栖鱼类，鲮、鲤粪便及残余物沉于塘底，成为肥沃的塘泥，等待人们以“上大泥、戽泥花”等形式翻上基面去肥桑。可见，桑基鱼塘是一个充分利用地力，实现多环节、多形式生产的综合性人工生态系统，生生不息、环环相扣、可产生“桑茂蚕壮鱼肥大，泥肥基好蚕茧多