国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》解读 Interpretation of the Standard of architectural and technical code for clean room in food industry.pdfVIP

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2017-12-13 发布于上海
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国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》解读 Interpretation of the Standard of architectural and technical code for clean room in food industry.pdf

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国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》解读 Interpretation of the Standard of architectural and technical code for clean room in food industry

暖通空调HVAC2012年第42卷第4期儡强国家标准《食品工业洁净用房 =孤藏建筑技术规范》解读中国建筑科学研究院许钟麟☆ 曹国庆张益昭潘红红摘要介绍了该规范的主要内容，包括工厂平面布置、洁净用房分级和环境参数、对工艺设计的要求、通风与净化空调、给水排水等。对强制性条文进行了重点解读。关键词食品工业洁净用房关键区域背景区域 0ftheStandardofarchitecturaland Interpretaf-On technicalcodeforcleanroominfood industry Xu Pon Yizhooond 8y Zhonghn★，CooGuoqmg，Zhong Honghong AbstractPresentsthemaincontentofthe thoseofthe room standard，includingplanlayout，clean classificationandenvironment for andcleanair parameters，requirementsprocessdesign，ventilating and the etc．Emphasizes conditioning，watersupplysewerage compulsoryprovisions． food room，critical zone Keywords industry，clean zone，background ★China of AcademyBuildingResearch，Beqing，China 0引言 2主要章节内容．民以食为天，自古以来食品安全一直是世界范 2．1 总则围内关注的热点。我国食品生产正逐步走向产业本章给出了《规范》的编制目的、适用范围、与化，产业化生产的质量保证核心是食品安全生产环国家现行有关标准的关系。GB／T15091—95《食境，一些食品厂将药品生产中应用较成熟的洁净技品工业基本术语》[2]对食品的定义：可供人类食用术引入食品生产中，作为生产过程中安全保障，因此或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食规范食品工业洁净用房建设已提到议事日程上来。品，不包括烟草或只作药品用的物质。《规范》适用 GB 50687--2011(食品工业洁净用房建筑技于各类食品加工和生产(包括产业化餐饮业的加术规范》[1](以下简称《规范》)2008年7月启动筹工、生产)过程中需要洁净用房以降低食品生产过备编写，2012年5月1日起实施。程不良率以及保证放心产品的安全性的工厂的设