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苏教版高中化学必修2《食品中的的有机化合物——乙酸》学案
食品中的有机化合物乙酸学案⑴通过小组合作，自主设计实验探究乙酸的酸性。 ⑵通过实验探究培养学生观察、描述和解释实验现象的能力以及对知识的分析归纳、概括总结能力和语言表达能力。 3．情感态度与价值观 通过质疑和体验实验探究的过程，体验探究中的困惑、顿悟与喜悦，在质疑、反思中提升科学素养。 学习重点：乙酸的结构与性质。 学习难点：酯化反应的机理。 【温故知新】 写出以C2H5OH为原料制备醋酸的反应方程式，其他无机原料任选。 一、乙酸的分子结构 乙酸的分子式： ，乙酸的结构式： ， 乙酸的结构简式： ， 二、物理性质 纯净的乙酸是 色 气味的液体，沸点117.9℃，因此易 ，熔点16.6℃，在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为 。 三、化学性质 1酸性 [实验探究] 利用的仪器实验验证乙酸的酸性，认真观察记录实验现象，并注意实验安全。Na2CO3粉末、镁条、NaOH溶液、pH试纸、醋酸溶液、酚酞溶液 实验操作 现象 结论 2．酯化反应酯化反应[操作步骤] 在1支大试管中加入3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 [实验前]思考交流： 阅读课本P71【实验2】参照反应装置图3-16， 自主总结实验注意事项。 实验注意事项： 实验现象： 反应方程式： 酯化反应： 酯化反应原理： [实验后]交流讨论： 浓硫酸的作用是什么？ 2．产物中含有哪些杂质 为什么导管不能插入液面下？ 3．饱和 Na2CO3溶液的作用是什么？ [小结]化学反应可以看做旧键的断裂与新键的形成，指出醋酸在断裂下面的化学键时发生了哪些化学反应。 断裂①处表现了醋酸的 性质断裂②处醋酸能发生 反应。 [随堂练习] .关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 . 酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．取代反应 C．离子反应 D．不可逆反应 18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，下列说法不正确的是 ( )
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