我国春小麦不同生态区域品种区域试验品质现状分析.pdfVIP

2008年第33卷第4期 粮食加工 7 我国春小麦不同生态区域品种区域试验品质现状分析 赵乃新，王乐凯，兰 静，戴常军，李 辉，李 宛，赵 琳 (农业部谷物及制品质量监督检验测试中心，哈尔滨150086) 摘要：将2003—2007年国家区域试验的东北春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西北春麦旱地 组连续两年参试的73个品种的品质分析结果按照《农作物品种审定规范小麦》标准进行分类与评价。阐述各区试 组品种的品质表现特点与品质性状差异。结果表明。东北春麦早熟组和西北春麦水地组的品质综合性状优于东北 春麦晚熟组和西北春麦旱地组。 关键词：小麦；不同生态区；区试品种；品质性状 中图分类号：TS211．2 文献标志码：A 文章编号：1007—6395(2008)04—0007一04 春小麦主要产于我国东北地区辽宁、吉林、黑龙 江、内蒙古和西北地区的甘肃、新疆、西藏、青海、宁 麦》标准要求进行品质分类。 夏、陕西等地。不同的地理位置和生态区域，使小麦 2．1强筋品种 分布跨区较大，由于生态类型多样化，品种表现类型 籽粒容重≥770玑；籽粒蛋白质含量≥14．0％(干 min。 繁多。品质之间差异较大。生态条件是决定小麦品质 基)；湿面筋含量≥30．0％；面团稳定时间≥7．0 性状的关键。根据春小麦的主要产区，农业部将参加 2．2弱筋品种 国审品种的区域试验．按照不同生态区划分为东北 籽粒容重≥750玑、籽粒蛋白质含量(干基)≤ 春麦早熟组、东北春麦晚熟组、西北春麦水地组、西 12．5％；湿面筋含量≤24．0％；面团稳定时间≤2．5 北春麦旱地组4个区试组布点试验。为进一步了解 mino 不同生态区域春小麦品种的品质表现特性，本文将 2．3中筋品种 中筋小麦品种的品质指标介于强筋、弱筋品质 2003～2007年4个区试组参加国家区域试验的73 个品种中连续2年参试品种进行品质分类与评价。 指标之间．达不到强筋或弱筋指标的品种可归类为 中筋品种。 1 样品与分析数据来源 2．4品质类型 1．1样品来源 根据小麦品种的检测数据。以NY厂I’967—2006 东北春麦早熟组(30个试验点18个品种)；东《农作物品种审定规范小麦》标准中规定的容重、蛋 白质、湿面筋和面团稳定时间4项品质指标对小麦 北春麦晚熟组(20个试验点27个品种)；西北春麦 品种的品质分类。 水地组(21个试验点14个品种)；西北春麦旱地组 (27个试验点14个品种)。 3 结果与分析 1．2检测数据来源 来自农业部谷物制品质量监督检验测试中心 3．1东北春麦早熟组 (哈尔滨)分析测试结果。 东北春麦早熟组参加国家区域试验的有18个 1．3检测项目与方法标准 品种(包括对照品种)，有lO个品种达到强筋指标， 容重：GB5498—85；粗蛋白(干基)：NY厂I3一占总品种的13．7％。其中小冰麦36、哲麦10号、吉 1982；湿面筋：GB厂r14608—93；面团稳定时间： AACC54—21；最大抗延阻力：AACC54—10；延伸性：较为突出。蛋白质和湿面筋含量较高，稳定时间大于 AACC54—10：拉伸面积：AACC