微波辅助提取菜籽油中植物甾醇及其清除羟基自由基研究 Study on extraction of phytosterol from rapeseed oil assisted with microwave and the hydroxy radical scavenging activity.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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微波辅助提取菜籽油中植物甾醇及其清除羟基自由基研究 Study on extraction of phytosterol from rapeseed oil assisted with microwave and the hydroxy radical scavenging activity.pdf

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微波辅助提取菜籽油中植物甾醇及其清除羟基自由基研究 Study on extraction of phytosterol from rapeseed oil assisted with microwave and the hydroxy radical scavenging activity

油脂加工粮油食品科技第22卷2014年第5期微波辅助提取菜籽油中植物甾醇及其清除羟基自由基研究赵红红1，李波1，李万林1，刘彩芬2，刘欣1，李睿1 (1．陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001； 2．陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西汉中723001) 摘要：以菜籽油为原料，采用微波辅助提取其中植物甾醇，在单因素实验基础上，通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明，微波辅助提取菜籽油中植物甾醇的最佳条件为：微波温度50℃、微波时间1min、微波功率200w，料液比1：12。在此最佳工艺条件下，植物甾醇提取量最高，可达到 2．265 m∥g。以正交优化工艺条件下的菜籽油中粗甾醇提取物为原料，通过研究其清除羟基自由基(·0H)的能力来确定它的抗氧化性。实验结果表明，菜籽油粗甾醇具有较强的抗氧化性。关键词：菜籽油；微波；植物甾醇；清除羟基自由基 225．1+4 中图分类号：rI、s onextractionof onassisted丽th Study phytosterolfrom腿peseed IIIicrowaVeandthe radical actiVity hydroxy scaVenging ZHAO Ruil Hong—hon91，LIB01，LIWan—linl，LIUCai—fbn2，LIUXinl，LI of Shaanxi (1．CollegeCherIlistryEnVironmentalScience，ShaanxiUniversity“Technology，Hanzhong723001； of scienceand of Shaanxi 2．CollegeBi010西cal En舀neering，ShaanxiUniversity 723001) Techn0109y，Han小ong micmwaVe-assistedextmctionof f而m oilwaS Abstract：The phytosterolrapeseed by optimizedorthogonal basedon factor resultsshowedthatundertheconditionofrIlicI、owave experimentssingle experiments．The 50 time1 200 ratioofmaterialto cc，microwaVemin，microwave tempemture powerW，the liquid1：12， theextmctionamountwaSthe to2．265 antioxidalionofthecrudesteIDlextracted hi曲est，reachingmg／g．The f南m oilunderthe conditionwasdetenlli