宜昌邓村毛尖中儿茶素浸提条件优化研究 STUDY ON OPTIMIZATION OF EXTRACTIVE CONDITIONS FOR CATECHINS BY RSM.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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宜昌邓村毛尖中儿茶素浸提条件优化研究 STUDY ON OPTIMIZATION OF EXTRACTIVE CONDITIONS FOR CATECHINS BY RSM

第箬00309嚣：‰卷第11期食品研究与开发氐硼lj丌孔司丌Ⅸ 科学研究宜昌邓村毛尖中儿茶素浸提条件优化研究邵伟，李涛，卢斌 (三峡大学化学与生命科学学院，湖北宜昌443001) 摘要：以宜昌邓村毛尖茶为原料，通过单因素试验确定试验对象与水平。根据Box—Benhnken的中心组合试验设计原则，在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析法，建立儿茶素吸光值与各影响因子的回归方程，并得到儿茶素浸提的最佳条件：浸提次数1次、料液比hIO、浸提温度70．2℃、浸提时间33IIlin、乙醇浓度8l％，在此的条件下浸提液的吸光值可达到0．544以上。关键词：毛尖；儿茶素；浸提；优化 s．I’UDYUNUPI’lMIZA，l’lON0FEx，I’RAC’11IVECONDI’110NSFORCATECHINSBYRSM SHAO Bin Wei，LITao，LU of Life and Science，Three 44300l，Hubei，China) Chemistry University，Yichang (College Gorges as teawasraw factorsandlevelsofextractionofeateehinswere Abstract：UsingDengcun material，experiment selected factor totheBox-Benhnkencenterunited tests，and bysingle according experimentaldesignprinciples onthe factor methodof surface with3factorsand3levels based tests，the were single responseanalysis adopted， onfactors a8 the the wasestablished．andthe conditions regression influencing equation parameters optimum follows：extractionofmaterialtowater 70．2 time33rain once，ratio 1：10，extraction oC，extraction temperature andalcoholconcentration81％．Undertheseconditions．theODofextractionwasover0．544． Keywords：tea；catechins；extraction；optimization 儿茶素通常指表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素量为指标，应用响应面分析法，得到了儿茶素浸提的最 (DL-C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶