叶黄素市场调查.docVIP

L-叶黄素研究进展 摘要 L-叶黄素是一种胡萝卜素的氧化衍生物，具有良好的抗氧化性能，近年来广泛应用于多种疾病的预防。本文综述了L-叶黄素生物合成途径、应用及工艺等方面的研究进展，同时也对我国的L-叶黄素的资源现状进行总结。 关键词 L-叶黄素 合成途径 应用 Abstract Lutein is an oxidative Derivative of carotenoid with excellent anti-oxidation activity, widely used to prevent various diseases. This article reviews the advances in studies of biosynthesis, application and technics about lutein, and sums the present status of lutein in China. Keywords Lutein Synthesis Application 抗氧化剂是一种在植物中广泛存在的化学物质，能够和体内的自由基广泛结合，发挥抗氧化作用。自由基可以提高机体的氧化作用，杀死体内的有害菌并产生能量，但过量的自由基将损害细胞，危害健康。随着对抗氧化剂研究的不断深入，人们认识到不同的抗氧化剂在体内执行不同的生物学功能。叶黄素（Xanthophylls）是一种性能优异的抗氧化剂，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高人类的眼睛含有高的叶黄素，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素但无法制造，必须靠含叶黄素的食物来补充，若缺乏这种，眼睛就会失明。anthophylls和Lutein中文都是叶黄素，但Xanthophylls是α、β-胡萝卜素的所有氧化衍生物的通称，Lutein仅仅是指α-胡萝卜素在C3（C3’）位置上引入羟基后形成的化合物。本文为了进行区分，Xanthophylls称为叶黄素，Lutein称为L-叶黄素。 L-叶黄素的生物合成 L-叶黄素又名植物黄体素由8个类异戊二烯单位组成基本结构是番茄红素3个属性中心，有8种立体异构体，但自然界只存在一种异构体。 图一 叶黄素分子式 L-叶黄素通过类异戊二烯化合物或萜类化合物途径合成[2]。IPP是该途径的前体，IPP在IPP异构酶作用下生成DMPP（3,3-二甲基丙烯基焦磷酸牻牛儿焦磷酸焦磷酸牻牛儿基牻牛儿焦磷酸八氢番茄红素合成酶八氢番茄红素八氢番茄红素番茄红素’）位置上引入羟基后形成L-叶黄素。 GGPP 八氢番茄红素 六氢番茄红素 ξ-胡萝卜素 α-玉米胡萝卜素 链孢红素 δ-胡萝卜素 番茄红素 α-胡萝卜素 叶黄素 图二 叶黄素的生物合成途径及关键酶 ?2、应用价值 L-叶黄素在人体内有组织分布特异性，更易沉淀在受自由基损伤的部位，在眼睛、心血管、皮肤及女性的乳房和宫颈等器官中含量较高。尽管在日常饮食中对L-叶黄素的摄取量没有特别规定，但美国自1996以来一直建议60-65岁的人每天服用6mgL-叶黄素，而且L-叶黄素AMD和白内障有积极作用。研究还发现，L-叶黄素对减少结肠癌、心血管疾病及保护皮肤有效。 预防眼科疾病 美国国家健康协会眼科协会（NEI，The National Eye Institute of the National Institutes of Health）已经证明，食用类胡萝卜素丰富的食品和降低老年性黄斑变性(age-related macular degeneration，AMD)之间有明显的联系[3]。虽然，L-叶黄素的作用并不明确，但人们推测，L-叶黄素通过吸收蓝光，淬灭在光敏反应中产生的反应氧，进而避免了光线对感光细胞层的损害[4]。1994年，科学家研究了900位成年人的饮食习惯，目的就是发现ARMD和类胡萝卜素、维生素A, C及E的关系[5]。受试者中有几百人已经患有AMD，而对照组不患此病。结果表明，摄入高剂量类胡萝卜素的人群患AMD的机率比摄入低剂量的人群要低43%。研究者发现菠菜和羽衣甘蓝作用（含有大量L-叶黄素）的保护尤其明显，他们确信，L-叶黄素和玉米黄质是降低AMD发病率的最基本物质。 1992年，英国的科学家为了发现白内障和类胡萝卜素、维生素C及E、核黄素的关系，对超过50000名，年龄超过45岁的注册护士进行了长达8年的问卷调查。结果表明，摄入高剂量维生素A和类胡萝卜素的人群患白内障的机率较低。富含L-叶黄素的菠菜保护作用尤其明显。科学家确信