干豆皮机生产线说明书修订版.docxVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT V 干豆皮自动生产线——蹲脑破脑系统设计 Dry Yuba Automatic Production Line - Squatting Brain Break Cerebral System Design 专 业：机械设计制造及其自动化 姓 名：丁 强 指导教师签名： 申请学位级别：学 士 论文提交日期：2016年6月 日 学位授予单位：天津科技大学 摘 要 自古以来，中国就是大豆的盛产地，我国大豆制品的历史非常悠久。随着现代科学技术的发展，各种豆制品生产设备应用而生。相对于传统的豆腐皮生产，豆腐皮机机械减少了工人的劳动量，提高了豆腐皮生产产量，但是在这个过程中，这些机械在给人们带来方便的同时，也出现了一些问题，例如在豆腐皮生产过程中，豆皮机的自动化程度不高，人为干涉较多，生产效率高不成，低不就，生产出来的豆腐皮质量也参差不齐，口感差，劲道不足。针对目前豆腐皮机生产出现的问题，研制了一种自动化程度高、方便的豆腐皮生产线，其结构主要包括蹲脑、破脑两部分，在蹲脑部分，包括间歇式拨叉机构、点脑机构及电动机的传动。电动机通过减速器将动力传给曲柄，曲柄带动拨叉做往复运动，拨叉继而带动拨盘做间歇式运动，在这个过程中，实现豆浆的注入、点脑、倾倒及简单破脑，在点脑时，首先是凝固剂的自动调配及注入，然后凝固剂通过导管注入豆浆桶的同时时，搅拌杆搅拌豆浆，实现豆浆的点脑。破脑部分，包括破脑杆、倾倒机构及均质机的均质，当蹲脑完成后，首先破脑杆将其进行破脑，使豆腐脑成为块状，然后通过倾倒机构倒入破脑池，先利用泵将豆腐脑吸入破脑桶，继而用均质机对豆腐均质，使得其中的蛋白质被均匀的破坏，接下来就是沥水环节，整个装置自动化程度高，维护方便。 运用SolidWorks对豆皮机进行实体绘制和建模，检验蹲脑破脑系统设计中可能存在的干涉，对设计中标准件等零件进行校核，并对其中的重要零件通过施加载荷及约束进行有限元分析，对其所受应力和安全性进行分析，确保设计的零件能满足要求，验证方案的合理性和可行性。 关键字：豆腐皮； 蹲脑； 破脑； 三维建模； 有限元分析； ABSTRACT Since ancient times, China is rich in soy, the countrys soy a very long history. With the development of modern science and technology, all kinds of raw soybean production equipment applications. Compared with the traditional production of tofu skin, tofu skin machine mechanically reducing the amount of labor of workers and improve production yields tofu skin, With the development of modern science and technology, a variety of mechanical equipment and raw soy products, such as mechanized production of bean curd skin. Compared with the traditional production of tofu skin, tofu skin machine mechanically reducing the amount of labor of workers and improve production yields tofu skin, but in the process, these machines bring convenience to people at the same time, there have been some problems, such as tofu skin in the production process, the degree of automation Yuba machine is not high, more human intervention, productivity high fragmentation, low not to, bean curd skin produced uneven quality, poor taste, less chewy. Tofu skin machine production for the curre