计量经济学论文-影响我国餐饮业发展 的诸因素分析.docVIP

计量经济学---论文 影响我国餐饮业发展的诸因素分析 系 别：贸易经济系 班 级：11营升本一班 组 员: 郑丽华 20113907155 李晓霞 20113907154 杨文艳 20113907157 张 璐 20113907120 指 导：吴春叶老师 目录 摘 要 ………………………………………………………………1 关键词 ………………………………………………………………1 一、我国餐饮业发展的基本现状……………………………. .……1 二、 计量分析…………………………………………………………2 （一）模型设定的经济学原理 ……………………………..…………2 （二）模型设定 ……………………………………………..…………3 1、参数估计…………………………………………..…….. ………3 2、检验及修正………………………………………….…. ……… 4 1）经济意义检验…………………………………………………… 4 2）统计检验…………………………………………………………4 3）计量经济学检验 …………………………………………………5 3、确定模型…………………………………………………………12 （三）对模型的经济解释及存在的问题 ………………………. …. 12 三、解决措施及建议……………………………………………… 13 四、参考文献………………………………………………………… 13 影响我国餐饮业发展的因素分析 摘要：餐饮业是第三产业中一个传统服务性行业，我国改革开放后餐饮业始终保持着旺盛的增长势头，质量不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求日趋多样化，餐饮业现代化不断推进。餐饮业营业收入是衡量餐饮业发展水平的重要指标，本文从计量经济学角度着重研究影响餐饮业营业收入的因素来考察制约餐饮业发展的关键所在，给出相关政策建议。 关键词: 餐饮业营业收入 影响因素 政策建议 2011年是“十二五”规划开局之年，也是中国经济处于重要转型期的一年，所以，促使我国经济成功转型将是全国人民共同面对的重要任务。餐饮业作为服务行业的强大动力源泉，应该加快自我完善，推动我国经济的快速平稳转型。因此，积极寻求和探索我国餐饮业发展的影响因素成为当前经济发展的必然要求。一、我国餐饮业发展的基本现状 1． 行业发展迅速，规模不断扩大 近年来，我国餐饮业持续快速发展。2007年，我国连锁餐饮企业门店总数共10973个，而2010年已超过14000家，带动就业人数接近70万。自从2001年我国餐饮业零售额突破4000亿元以来，其一直保持高速增长，除2003年的同比增长率11.62%以外，其他年份的增长都超过15%。 2． 市场竞争加剧，新型业态不断涌现 21世纪以来，以肯德基、麦当劳等洋快餐为代表的新型餐饮业在中国迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。特别在一些比较发达的城市，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐、休闲餐等业态都层出不穷。 3 .集团化、连锁化趋势明显 随着餐饮行业管理经验的不断积累和品牌企业的迅速发展，很多大型企业正在追求规模经济和资本运作。目前，已经有百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司以及小肥羊等多家企业成为上市公司，俏江南、谭鱼头等多家餐饮企业均已启动上市计划，希望通过搭建融资平台，变“民营”为“公众公司”，以扩大企业规模。 4 .新问题逐渐显现 多年来，我国餐饮业一直都保持着两位数的高速增长，而2009年却出现了“ 三低”现象。餐饮业收入相对于社会消费品零售总额的增长率降低，而且餐饮业的平均利润也在下降。2009年全国餐饮百强企业的利润为10.43%，比2008年度百强企业下降约3个百分点。此外，餐饮业城镇投资增长率也有了下滑。2010年前4个月的城镇投资总额为558.06亿元，增长20.2%，却低于社会城镇投资平均增长率6.7个百分点。这表明我国餐饮业面临的形势不容乐观，找出影响其发展的因素并及时给予改善才是当务之急。 二、餐饮业水平影响因素分析 （一）模型设定的经济学原理 鉴于餐饮业在国民经济中有如此重要的作用，我尝试通过经济学的方法来分析一下影响餐饮业的因素，并期望为我国餐饮业健康发展思路提供一定基础。 餐饮业营业收入是衡量餐饮业发展水平的重要指标，本文着重研究影响餐饮业营业收入的因素来考察制约餐饮业发展的关键所在。 假定除我们考虑到的因素外，其他因素对餐饮业营业收入的影响可以忽略。 这里：①GDP：可以认为影响着餐饮业营业收入的总水平；