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酒店内部结构及各部分介绍 部门： 总经理办公室－总经理：副总经理、办公室主任、大堂副理、总经理秘书 人力资源部－－人力资源总监：人事部经理、培训部经理、质检部经理 市场营销部－－营销总监：公关部经理、业务部经理 财务部－－－－财务总监：财务经理、采购部经理、成本部经理、电脑部经理 餐饮部－－－－餐饮总监：中餐厅经理、西餐厅经理、行政总厨、管事部经理 客房部－－－－客房部经理：客房经理、PA经理、洗衣房经理 前厅部－－－－前厅部经理：前台经理、预订部经理、总机房经理、礼宾部经理 康乐部－－－－康乐部经理：健身中心经理、桑拿部经理、KTV经理 工程部－－－－工程部经理：强电组经理、弱点组经理、装修组经理 保安部－－－－保安部经理前厅部 一般位于酒店一层大堂，为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外，酒店前台还可以提供叫早、订车以及其他代办服务客房部 旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来完成。餐饮部 多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量，所以它的价格也是比较昂贵的。保安部 负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。康乐部 可分以下几个部分：健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等以及娱乐、卡拉OK、舞厅、表演、美容美发、化妆、按摩美容、理发、染发等服务。医疗服务 一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。需注意的是，上述服务有的收取费用，有的则不收取，各酒店根据自身条件确定其收费项目和收费标准。客房管理是酒店有效经营的基础。没有客房管理服务，任何一家酒店或旅馆都无法生存下去。客房部和其他部门之间保持紧密的工作关系是至关重要的，不过有时也是非常复杂的。客房管理的额定工时通常受其他部门的制约。例如，安排在不同地点的会议可能在早晨也可能在下午举行；同一天晚上在同一地点还要有一个婚礼庆典。由于客房部要为所有部门服务，就人员配备和维持质量标准而言可能是非常困难的，它需要全体员工受到过良好的培训。??? 客房部工作安排的复杂性和难以预测性，使该部门的经理与全体员工进行沟通成为必不可少的环节，而员工之间的合作和变通性对有效地完成工作也是非常重要的。服务态度好及良好的合作与协调能解决许多问题。如果酒店的管理层想留住那些高素质、有天赋的职员，就必须强化这些素质。酒店业巨头柯蒂斯?卡尔森认为：如果员工有一种满足感并勤奋工作，那么公司就会成功；相反，如果他们不这样做，那么公司注定会垮掉。??? 客房部员工包括行政管家、助理管家、检查员、勤杂工、洗衣工、客房服务员、管理员、布草肩督导和服务员。 ?客房部的工作任务??? 客房部作为宾馆营运中的一个重要部门,其主要的工作任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境,并针对宾客的习惯和特点做好细致、便捷、周到、热诚的对客服务。根据其特殊的工作环境与工作方式，客房部的工作重点一般有以下几条：??? 首先，作为客房应在日常管理中抓好卫生工作。因为卫生的好坏，直接影响到客房的出售质量与客人的满意程度。而其主要分为两大部分。一是，环境卫生。环境卫生包括楼面卫生和公共区域卫生，它是宾客到达楼层所看到和感到的第一印象。在平时的工作中应要求该区域员工，做到常巡视、多擦拭、留意细节卫生。例如：大厅等公共区域烟缸，要保证在其有二到三个烟头就将其换掉。楼面地毯及其它设施要保证每天至少三遍以上的清理与擦拭，特殊情况还要做的次数更多，保证楼面卫生一尘不染，等等。二是房间卫生。房间卫生顾名思义是客用房间的整体卫生情况。卫生清洁工作包括：1、清理垃圾；2、床铺整理；3、擦拭家具；4、卫生间清洁；5、补充物品；6、地毯吸尘等等，它要求做到整洁、规范、舒适。宾客入住宾馆有大部分时间是在房间度过的（尤其是商务客人）。因此就要求房间清扫员对房间进行细之又细的清扫。在日常工作中，客房的各级管理人员要严格按查房程序逐级检查房间，保证房间卫生。并在工作中不断提高房间卫生质量。??? 其次，要搞好对客服务。在房间卫生质量保证的情况下，对客服务是客房又一项工作重点。它包括：擦鞋服务、会客服务、托婴服务、洗衣服务、夜床服务、叫醒服务、送餐服务等等，不胜枚举。入住宾馆的宾客多种多样，每个人的习惯、爱好等也不一样。因此就要求客房部提供的服务也要有针对性。例如：对于团队客人，就要做到了解客人的日程安排，掌握其出行规律，以便为其提供相应