期末精要复习.ppt

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期末精要复习

绪论 教学要求:要求学生对微生物的概念、微生物的发展史、微生物的发展对人类进步的影响、微生物的六大共性有较全面的了解与认识。 重 点:微生物的发展史、微生物的六大共性 难 点:微生物的六大共性 复习题 1.什么是微生物? ,它包括哪些类群? 什么是微生物学? 2.简述生物界的六界分类系统? 3.简述微生物的特点,并举例说明。 4.简述微生物学的形成和发展,及各个发展时期的代表人物和其科学贡献。 5.微生物在食品中的应用有哪些形式 6.乳品微生物学的研究内容是什么? 课堂提问: 1. 世界上第一个看见并描述微生物的人是 (荷兰)布商(安东?列文虎克),他的最大贡献不在商界,而是利用自制的(显微镜)发现了微生物世界。 2. 微生物学发展史可分为五个时期,其分别为(史前期、初创期、奠基期、发展期 和成熟期)我国人民在(史前期)曾有过重大贡献,其为(制曲酿酒)技术。 3.微生物学之父——巴斯德的主要贡献有: A.否定了 “微生物自生说”;B.证实发酵由微生物引起 C. 创立了巴氏消毒法;D. 开创了免疫学 E. 制备了霍乱、炭疽、狂犬疫苗 4. 细菌学之父——科赫的主要贡献有: A.建立了细菌纯培养技术;B. 提出了科赫法则 C.琼脂培养基配制技术; 5. 什么是微生物? 6. 下列不属于微生物范畴的是( ) A. 金黄色葡萄球菌;B. 啤酒酵母;C. 蓝藻; D. 霉菌;E.衣原体;F. 达赖 ;G.变形虫 H. 支原体;I. 衣原体; J. 艾滋病毒;K.蝇蛆; L. 太岁;M. 蘑菇 7. 微生物的5大共性是什么? 8. 微生物在食品中的应用有哪些形式? 第一章 教学要求:(1) 掌握细菌的概念 (2)细菌的一般结构 重 点:细胞壁的结构与功能,革兰氏染色原理和步骤 难 点:细胞壁中肽聚糖的结构与功能 革兰氏染色原理和步骤 课堂提问: 1. 细菌细胞有哪些基本形态? 2. 常用的染色方法有哪些? 第一章 教学要求:细菌细胞的特殊结构、细菌的繁殖与菌落形态特征,了解放线菌和其他原核生物类群 重 点:鞭毛、荚膜、芽孢、细菌的繁殖 难 点:荚膜组成、芽孢的结构和特点 课堂提问 放线菌常以孢子或菌丝状态极其广泛地存在于自然界,(土壤)中最多,其代谢产物使土壤具有特殊的(泥腥味)。 第一章 教学要求:掌握霉菌和酵母菌的形态、结构及其生理功能 重 点:霉菌的繁殖方式(有性和无性)和酵母生活史 难 点:霉菌的繁殖方式 第一章 教学要求:了解病毒的形态结构及主要类群;掌握噬菌体的生长周期、烈性噬菌体的增殖过程、温和噬菌体和溶源性; 重 点:噬菌体的生长周期、烈性噬菌体的增殖过程、温和噬菌体和溶源性 难 点:烈性噬菌体的增殖过程、温和噬菌体和溶源性 复习题1 1、? 概念: 肽聚糖、间体、质粒、异染粒、核糖体、荚膜、鞭毛、芽孢、菌落、菌苔 2、问答题 (1)原核细胞与真核细胞有什么区别? (2)试绘出细菌细胞构造模式图,并注明一般结 构和特殊结构。 (3)比较革兰氏阳性和阴性细菌细胞壁。 (4)举例说明细菌的三种基本形态。 (5)什么是革兰氏染色法?它的主要步骤是什么? 哪一步是关键?它的原理是什么? (6)试述芽孢的结构及芽孢的特性? 复习题2 列表比较细菌、放线菌、霉菌和酵母菌(从多角度) 比较真菌无性繁殖和有性繁殖。 酵母菌的生活史。 什么叫烈性噬菌体?简述其增殖裂解细胞的过程。 什么是温和噬菌体?温和噬菌体与溶源性细胞的关系如何? 名词解释:溶源细菌??溶源性 前噬菌体??溶源细胞的复愈 课堂提问1 1. 细菌细胞的一般性构造有: 2. 细菌细胞的特殊性构造有: 3. 细胞壁的主要功能有: 4. 细菌细胞壁的基本骨架是(肽聚糖(层)),由( NAG和NAM ),直接或通过( Gly间桥)而交替相连形成长链。连接到NAM羧基的四肽链,含( L-Ala )、 ( D-Glu )、(L-Lys) 或(二氨基庚二酸(DAP) )和 ( D-Ala )。 5. 什么是革兰氏染色法?它的主要步骤是什么? 哪一步是关键?它的原理是什么? 6. 什么是质粒,有什么特点? 7. 什么是荚膜? 8. 荚膜的分类: 9. 细菌鞭毛的着生方式: 12. 怎样区别菌落和菌苔? 13. 某种细菌在半固体直立柱表面和穿刺线上呈扩散生长,则判断有( ) A. 荚膜;B. 菌毛;C. 芽孢; D. 鞭毛 10. 简述芽孢的形成过程: 11. 芽孢中特有的( DPA ),以钙盐的形式存在于(皮层)和(芽孢质)中,它们的堆集造成细胞质体积缩到最小。 课堂提问3 霉菌无性繁殖会产生无性孢子

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