蔬菜加工废水处理工程初步设计.docVIP

目 录 第一章 前言 第二章 设计依据、原则和范围 第三章 污水处理工程水质水量的确定 第四章 污水处理工艺方案设计 第五章 废水处理主要构筑物去除效果 第六章 工艺流程特点 第七章 工艺流程说明 第八章 工艺、构筑物与设备类型 第九章 供配电设计 第十章 建筑结构 第十一章 工程投资估算表 第十二章 主要经济技术指标 第十三章 污水处理总平面布置 第十四章 项目实施计划 山东荷泽嘉宏食品有限公司120m3/d 蔬菜加工废水处理工程初步设计 第一章 前言 该公司位于山东菏泽定陶半堤开发区，创建于2006年6月，现有员工400余人。是乡党委、政府围绕蔬菜产业，通过招商引资引进的一个蔬菜深加工企业。该公司系台商独资企业，隶属台湾康师傅集团，主要生产脱水蔬菜系列产品，在满足康师傅集团原料供应的同时，还销往韩国、日本、香港等多个国家和地区。 脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多的水分脱去，而所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输和出售。蔬菜脱水后，味道不变，色泽不变，食用方便，在国内外市场上深受欢迎。????脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。加工工艺为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水烘干-分选包装。m3/d。 二：水质的确定 1：进水水质： 本设计是在调查同类企业的基础上，根据同等类型工程生产特点、产生的废水污染特征，并参考国内同等类型蔬菜加工企业的废水资料，确定山东荷泽嘉宏食品有限公司蔬菜加工废水及生活污水水质为： CODcr：1200mg/l，BOD5：600 mg/l，SS：300 mg/l。 2：出水水质 根据菏泽市地面水体功能区划分，菏泽市辖区内水域执行《地面水环境质量标准》（GB3838－88）的III、IV类水域标准，菏泽市定陶县执行国家《山东省南水北调沿线水污染物综合排放标准》（DB37/599）中的一般保护区排放标准。为此确定污水处理后的出水水质为： CODcr ≤100mg/l, BOD5≤ 20mg/l,SS≤70mg/l,PH：6～9，色度≤50倍 NH3-N≤15mg/l. 第四章 污水处理工程工艺方案设计 一：工艺流程的确定 选择处理工艺的基本原则是：能满足出水水质要求，工艺先进合理，运行管理简便、稳定、可靠，投资少，运行成本低。 根据山东荷泽嘉宏食品有限公司蔬菜加工废水的水质特点和达标排放所要求的处理程度，本工程必须采用二级生化处理工艺并附以简单的物化处理工艺才能达到处理效果和排放要求。 脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。加工工艺为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水烘干-分选包装。????、原料整理。选择成熟适宜、鲜嫩洁净的蔬菜，剔除黄叶、老叶；根茎类的蔬菜应逐个挑选，并用清水洗去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质；然后根据不同品种，切成段、片、丝或条状。????、蒸煮冷却。煮菜的时间应根据不同的蔬菜品种分别确定，一般应掌握在2-7分钟之间。操作方法有二种：预煮。先把锅内的水烧至沸腾，再把整理好的蔬菜投入锅内，并上下搅动，使其均匀受热；蒸。把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸（蒸的时间根据不同的蔬菜品种而定）。预煮或蒸过的蔬菜，起锅后应立即用冷水冲淋，使温度下降。如有条件，可用冰水低温冷却，????也有些蔬菜为了要保持原来的风味、辣味或香味，则不必预煮或蒸发。不采用蒸煮的蔬菜品种，可采用浸泡法，此法有2种：????把整理好的鲜菜，浸入含小苏打千分之五的沸水里，拌匀，同时要保持水沸腾，浸1-2分钟后，使鲜菜至二成熟，变透亮时取出，再浸入含2.5‰的小苏打冷水里，散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在至少含有一种溶质的溶液中（盐液或盐、糖混合液），溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。使蔬菜的最终含盐量达到3-15%，糖含量不超过15%（指采用盐、糖混合液时盐糖的含量），水的含量为6-25%。????、沥水烘干。冷却后的蔬菜，为了缩短烘干时间，可用压榨方法，清除表面的浆质及辛辣粘物，以利于保持原有的色泽，然后摊铺于晒席上抖松、晒干或送入烘房内烘干。当烘房内温度达到32-42，排去蒸气即可。房内应设多层架，升温设备可用火盆煤球炉子，有条件的最好是用电能，但成本要增高。使用煤球炉子木炭升温时，一切工作都要在室外进行，严防烟灰、灰尘进屋，保持烘房清洁，并严关房门。