四、中国饮食圈、中国菜系.ppt

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2017-11-19 发布于江苏
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四、中国饮食圈、中国菜系

第二章中国饮食文化的区域性;一、中国的饮食文化圈;1;;二、中国饮食文化圈形成的原因;（二）政治经济与饮食科技因素;（三）民族、信仰与饮食习俗因素;;三、我国饮食文化圈的基本概况;;(二）京津饮食文化圈;;（三）中北饮食文化圈;（四）西北地区饮食文化圈;羊肉面片;（五）黄河中游饮食文化圈;剪刀面;(六）黄河下游地区饮食文化圈;（七）长江中游地区饮食文化圈;槎头鳊;（八）长江下游地区饮食文化圈;江苏菜：大闸蟹;（九）东南地区饮食文化圈;（十）西南地区饮食文化圈;（十一）青藏高原地区饮食文化圈;（十二）素食文化圈;四、菜系概述;中国八大菜系;八大菜系之一：鲁菜 ;糖醋黄河鲤鱼 ;胶东菜的代表;八大菜系之二：川菜;麻婆豆腐 ;八大菜系之三：粤菜 ;明烧乳猪;八大菜系之四：闽菜 ;佛跳墙;八大菜系之五：苏菜;淮鱼干丝 ;八大菜系之六：浙菜;西湖醋鱼;??大菜系之七：湘菜;冰糖湘莲 ;八大菜系之八:徽菜;酸汤鱼 ;名称