米糠蛋白的研究现状与展望.pdfVIP

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2018-11-27 发布于天津
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米糠蛋白的研究现状与展望.pdf

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米糠蛋白的研究现状与展望

4 3 Vol. 4 No. 3 2013 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2013 冯光* (, 430012) 摘要: , 关键词: ; ; ; Present situations and prospects for the research on rice bran protein * FENG Guang (Wuhan Institute for Food and Drug Control, Wuhan 430012, China) ABSTRACT: Rice bran protein is a cheap plant protein, which can be easily obtained. It has the characte- ristics of high nutrition and hypoallergy. This article introduced the nutritional evaluation, functional proper- ties, extraction method, the development and utilization of rice bran protein. KEY WORDS: rice bran protein; nutritive peculiarity; functional characteristics; extraction method 1000 , , [1], 1 , 12%~18%16%~20% , , 12%14%, 50%, , , FAO/WHO [2] , , , , , , [4] , , 1 米糠蛋白的营养特性 , , Osborne , ,