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《中国的茶艺》教案 阳江一职 一、课题：中国的茶艺 二、教学目标： 1、知识目标：深入探究和理解中国茶文化的核心之一---“茶艺”。 2、德育目标：向学生展示中国古老的茶艺文化，使其认识到中国文化的博大精深，激发其爱国情怀。 3、能力目标：通过设置问题，让学生学会思考问题，并利用各种途径探究知识，学会与他人合作，学会操作茶艺的程序。 三、教材内容分析教材内容本节教材内容部分一是介绍了要求能够二是了要求三是介绍了要求能够是介绍了要求能够部分联系密切 （二）教学重点及难点： 1、重点：理解中国茶艺中的选茶、配具、泡茶用水、行茶等艺茶之术，深入探究和理解行茶的六道程序：清具----置茶----冲泡----奉茶----赏茶----续水。 2、难点：从茶艺方面深刻理解我国的茶文化。 四、学生情况分析： 我校学生生源较差，但经过两年多的文化课与专业课的学习，已上高三的09旅游班的学生总体基础还行，有较强的学习欲望和学习能力，因此，设计本教案是可行的，不过，需要教师一步一步地加以启发和引导。 五、授课类型：专业理论课、新授课 六、教学设想与教学方法： （一）教学设想：采用图文视频结合的方法，运用多媒体教学手段，为课文的重要内容配上图片、声音、动画和视频内容，以多媒体播放的形式吸引学生，指导学生进一步开展探究性的学习活动；引导学生采用归纳总结法、模拟训练等方法去深入探究和理解中国茶文化的核心之一---“茶艺”，培养学生分析问题、解决问题的能力，并在向学生展示我国古老的茶文化中，使其感受到中国文化的博大精深，激发其爱国情怀。 （二）教学方法： 1、教法：多媒体教学、讲授法 2、学法：归纳总结法、模拟训练 七、教学手段、教具准备教具准备 师：“按照加工方法，茶叶的分类怎样？” 生：“基本类和再加工类。基本类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等；再加工类有花茶、果味茶、紧压茶、药用保健茶、含茶饮料等。” 师：“我国有哪十大名茶？” 生：“西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银、针、安溪铁观音、凤凰水仙、祁门红茶。” 师：的确，中国是茶的故乡。中国有很多闻名于世的名茶。而且中国人在种茶、制茶和品茶的过程中产生了深厚的茶文化，中国茶文化的核心是“茶艺”和“茶道”。 ●【新课导入】： （时间：2分钟） 【教师活动---激趣导入】： 1、教师展示牛力水墨漫画《茶之趣》让学生欣赏，引出今天的话题。 2、多媒体展示唐代诗人元稹的诗《茶》，引导学生阅读、欣赏： 《茶》(唐 元稹) 茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 ●【讲授新课】： 【多媒体展示，教师讲述重要概念】： （时间：1分钟） 三、中国的茶艺 中国茶文化的核心-----“茶艺”和“茶道”。 茶艺---是茶文化的形式。是指选茶、制茶、烹茶、品茶等艺茶之术。 茶道---是茶文化的精神。是指艺茶过程中贯穿的精神。 【学生阅读教材，思考】：中国的茶艺主要体现在哪几个方面？ （时间：2分钟） ﹡ 生：选茶、配具、泡茶用水、行茶。 【多媒体展示，教师讲述】： （时间：2分钟） ﹡ 1、选茶 茶是天地间的灵性植物，生长于青山秀水之间，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华而造福于人类。茶叶没有绝对的好坏之分，完全要看个人喜好而定。所谓好茶、坏茶，是以品质优劣而言。选茶可从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味、分辨茶渣入手。 【教师承转： 【多媒体展示一组图文】： （时间：1分钟） 2、配具 【师生共同小结】： （时间：2分钟） ﹡ 生：中国茶具种类繁多，质地迥异，形式复杂，花色丰富。按其制作材料一般分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。 ﹡ 师：选择恰当的茶具是泡茶的关键之一。不同的茶叶应选择不同的茶具。重香气的茶叶（如碧螺春、龙井、六安瓜片）要选择硬度较大的壶来泡；重滋味的茶要选择硬度较低的壶来泡。具体说： （1）饮用花茶，宜选较大的瓷壶泡沏，然后斟入瓷杯饮用。 （2）喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。 （3）乌龙茶宜选用紫砂茶具。 （4）西湖龙井等名绿茶宜选用五色透明玻璃杯最为理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大。否则容易使茶叶烫熟和失去滋味。 【激趣拓展---多媒体展示一组图文：介绍常见的茶艺表演用具】： （时间：2分钟） ﹡ 主茶具：泡茶、饮茶主要的用具。 （1）茶壶 （2）茶海：用于盛放茶具和废水。 （3）公平杯：盛放泡好的茶汤之分茶器具。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯、公道杯。 （4）小茶杯：盛放泡好的茶汤并饮用的器具。 （5）闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后