分光光度法测定水果中Vc的含量.docVIP

综合性、设计性实验报告 (本科学生) 姓 名： 杨道林 王丽萍 杨文英 张崇斌 学 号： 2011021157 2011021143 2011021144 2011021160 专 业： 化学 班 级： 2011级 实验课程名称： 分光光度法测定水果中Vc的含量 指导教师及职称： 郭老师 高级实验师 开课学期： 2012 至 2013 学年 下 学期 上课时间： 2013 年 6 月 9 日 一、实验设计方案 实验序号及名称：分光光度法测定水果中Vc的含量 实验时间：2013.6.18-2013.6.19 小组合作： 是〇 否〇 小组号： 4号 成员：杨道林、杨丽萍、杨文英、张崇斌 一、实验目的： 1. 了解柠檬、荔枝中Vc的含量 2. 学习如何选择吸光度分析的实验条件 3. 巩固分光光度法的应用 二、实验设备及仪器组成： 1、实验试剂：a、Vc溶液（称取0.1gVc）配成500ml的储备液，移取25.00ml(储备液稀释至250ml) b、铁标准溶液（100ug/ml）Vc分子中有烯二醇基能还原与phen生成橙红色络合物反应如下: ①0.00mlvc标液②2.00ml标液 分别加入 2.00ml phen和4mlFe3+标液，1mol/LHAc定容 暗处放置15min 440-560nm间每隔10nm测一次②号的吸光度A 2. 显色剂容量的确定：7支50ml比色管 分别加入4mlFe3+标液、2mlVc液和0.3ml、0.5ml、0.8ml、1.0ml、1.5ml、2ml、4ml、6 ml 1.5g/Lphen液，1mol/LHAc定容，暗处放15min，测吸光度。 3.溶液酸度的影响：8支50ml比色管 各加入4mlFe3+标液，2mlVc液，2ml phen 再分别加入NaOH 0ml,0.2ml.0.5ml,1.0ml,1.5ml,2ml,2.5ml,3.0ml.1mol/LHAc定容，暗处放置15min,侧吸光度。 4.显色时间的影响：1支比色管 加入4mlFe3+标液，2mlVc标液，2mlphen 1mol/L HAc定容空白试剂作参比,立即侧吸光度 放置 5min,10min,15min,20min，30min,40 min ，60min, 100min ，120min 分别侧吸光度。 5.标准曲线的绘制：10支比色管 各加入4mlFe3+标液，2mlphen分别加入 0ml,0.5ml,1ml,2ml,4ml,6ml,8ml,10ml Vc标液1mol/LHAc定容暗处放15min,测吸光度。 6.柠檬、梨中Vc含量的测定： 去皮、去籽的柠檬、梨分别榨汁各称50g 定容250ml容量瓶 抽滤 取5ml 50ml比色管中 加入4mlFe3+标液，2mlphen 1mol/LHAc定容暗处放置15min 空白试剂作参比，测吸光度（每种样品各测3次） 1参考文献：分析化学实验（第五版）上册 2河南教育学院学报 3叶世柏，食品理化方法检验指南。北京：北京大学出版社，1991 6、指导教师对实验设计方案的意见： 指导教师签名： 年 月 日 二、实验报告 1、实验目的、设备与材料、理论依据、实验方法步骤见实验设计方案 实验现象、数据或图谱记录： 1、 吸收曲线的绘制 测定时间：30min 比色皿：1cm 参比液：水 测定人：杨文英、王丽萍、杨道林、张崇斌 波长（nm） 440 450 460 470 480 490 500 吸光度（A） 0.069 0.08 0.088 0.12 0.122 0.124 0.132 波长（nm） 510 520 530 540 550 560 吸光度（A） 0.136 0.123 0.09 0.06 0.031 0.023 显色剂用量的确定 测定时间：30min 比色皿：1cm 参比液：水 测定波长：510nm 测定人：杨文英、王丽萍 杨道林、张崇斌 显色剂用量（ml） 0.3 0.5 0.8 1 1.5 2 4 6 吸光度（A） 0.023 0.052 0.096 0.128 0.133 0.136 0.139 0.138 显色时间对吸光度的影响 比色皿：1cm 参比液：水 测定波长：510nm 测定人：杨文英、王丽萍、杨道林、张崇斌 时间(min) 0 5 10 15 20 吸光度（A） 0.128 0.132 0.148 0.147 0.137 时间(min) 30 40 60 100 120