九上科学第4章知识点(复习提纲).docVIP

第4章 代谢与平衡 第1节 食物与摄食 一、食物中的营养物质 营养物质 功能 糖类 人体最重要的供能物质 脂肪 人体内贮藏能量的物质，单位质量释放能量最多（热量价最高）。 蛋白质 ①人体细胞生长及组织修补的主要物质，占细胞干重50%以上②为生命活动提供能量。 维生素 功能 类型 缺乏症 含量丰富的食物 含量很少，对人体生命活动起调节作用 维生素A 夜盲症 胡萝卜、玉米、肝脏 维生素B 神经炎，脚气病 糙米、粗面、瘦肉、内脏 维生素C 坏血病 新鲜蔬菜、水果 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油 水 ①细胞的主要组成成分，约占体重的60-70%，②人体的各种生理活动都离不开水。 无机盐 构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。 食物纤维 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便； 减少大肠癌的发病率，减少肠道吸收脂肪，预防心血管病等。 二、热量价 食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，放出的热量相同，但进行的方式不同。同样质量的不同食物中所含的能量也不一样。如何设计实验来证明哪种食物提供的能量多？ ①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； ②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； ③控制条件为相同质量 结论：同样质量的食物中，花生仁（脂肪）所含的能量最多。 讨论：实验所得的结果比理论值偏低，因为有热量散失到空气中。 三、动物的摄食 各种动物特有的捕食方式和捕食器官： 1、海葵：触手 2、昆虫：口器 蛾蝶类——虹吸式口器　　 蝇类——舐吸式口器　　 　蜂类——嚼吸式口器 　　蚊类 —— 刺吸式口器 蝗虫——咀嚼式口器 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。具有与水中捕食相适应的特殊器官： 鳍——快速游动 侧线——感知方向和水位 齿——肉食性鱼类口内有齿 鳃——滤过性取食、进行呼吸 4、更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物。 捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪…… 　　 捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。 四、人消化系统的重要器官——牙 1、牙的形态： 牙冠、牙颈、牙根。 2、牙的结构： 牙釉质、牙骨质、牙本质、牙髓、血管和神经 3、牙的分类： ①按形态及功能分： 切牙、尖牙、前磨牙、磨牙 ②按存在的暂久分： 乳牙、恒牙。 4、牙的功能 ①咀嚼 ②辅助发音和语言 ③保持面部正常形态 5、牙的保护：如果食物在牙缝中酸化后，就会腐蚀牙齿，时间一长就会形成龋齿（蛀牙），因此我们要保护好牙齿、预防龋齿，就必须做好每天的牙齿清洁工作。 第2节食物的消化与吸收 一、消化系统的结构 二、食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 1、消化的类型： ①物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 ②化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 2、消化的过程：见下图 三、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 小肠与吸收相适应的结构特点： ①很长； ②小肠内表面的皱襞和小肠绒毛； ③小肠绒毛内有丰富的毛细血管； ④小肠内有多种消化液。 以上特点大大地增加了小肠的吸收面积，加快了营养物质的吸收。 四、酶： 1）概念：生物体活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质，又称生物催化剂。 2) 功能：催化生物体内的各种化学反应。 3）特点：高效性、专一性、多样性。 4）影响因素：温度和pH。 五、关注合理营养和食品安全 ①合理营养：按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食、均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） ②食品安全：蔬菜瓜果必须清洗干净、不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）、买检疫合格的食品、保持厨房和炊具的干净 第3节 体内物质的运输 一、血液 实物展示：血液分层 1、成年人的血液总量约占体重的7%～8%。一个体重50千克的人，他体内的血量约为3.5～4.0升。构成血液的成分有液态的血浆，以及各种血细胞。 2、实验：观察血涂片 名称 形态和结构特点 功能 红细胞 无细胞核，呈两面凹的圆饼状，富含血红蛋白。数量最多，红色，最易观察。 运输氧和一部分二氧化碳 白细胞 有细胞核，是最大的血细胞，但数量最少，白色。包括中性粒细胞、淋巴细胞等多种 防御和保护，如中性粒细胞和淋巴细胞能吞噬侵入人体内的病菌；淋巴细胞还与机体的抗传染功能有关。 血小板 无细胞核，比红细胞和白细胞都小得多，形状不规则，最难发现 止血和加速凝血 血红蛋白特点：血红蛋白在氧浓度高的地方容易和氧结合，在氧